家常炖鱼 啤酒鱼
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快来看，今天要和大家分享一道美味的家常炖鱼-啤酒鱼！葱姜蒜的香气，花椒八角的微辣，让人垂涎欲滴。处理干净的鱼肉入味后，满满的酱汁炖煮，让鱼肉鲜嫩多汁。最后撒上一些香菜，香气扑鼻，让人嘴馋不已。快来一起享受这道美味佳肴，感受家的温馨和美食的魅力！让啤 用料
| 任何鱼 | 一条 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 几片 |
| 蒜片 | 半头 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 八角 | 一颗 |
| 料酒 | 4小勺 |
| 醋 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 调色用少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红辣椒 | 随意可以不放 |
家常炖鱼 啤酒鱼的做法
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葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
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鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
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锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
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盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
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留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
鱼
鱼是一种营养丰富的食材，是许多菜系中不可或缺的食材之一。鱼可以烹饪成多种美味的菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼等。鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有益。而且鱼肉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
鱼肉有很多食疗价值，据传统中医理论认为，鱼肉味甘、性平，具有滋阴补肾、益气养血、消食止渴等功效，适宜体质虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。
在烹饪时，需要注意鱼肉易受潮，最好在购买后及时处理烹饪。此外，不宜与芥末、芋头等搭配，因为这些食材可能会与鱼肉产生不良反应。总的来说，鱼肉是一种美味健康的食材，适宜在日常饮食中适量食用。
