美味大盘鸡
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🌟【美味大盘鸡】🌟
嘿，吃货们！今天要带你们一起走进丁香食堂的美食世界，来一碗热气腾腾的大盘鸡！🍗🥔想象一下，锅里油热后放入花椒，那瞬间的香气就像是魔法，瞬间把你带到了家的厨房，满是温暖的气息。接着，加点冰糖慢慢融化，焦糖色的诱惑让人忍不住想立刻尝一口！
鸡肉在锅里翻炒，金黄色的外皮散发着浓郁的香气，简直让人垂涎欲滴！然后加入豆瓣酱、辣酱，还有那干辣椒段，嗞嗞作响的声音仿佛在为你演奏一首美味交响曲🎶。最后， 用料
| 三黄鸡 | 一只（约1.2kg） |
| 花椒 | 3-5g |
| 冰糖 | 约35g |
| 豆瓣酱 | 2勺≈20g |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺≈10g |
| 美味鲜酱油 | 2大勺≈30-35g |
| 番茄酱 | 约8-10g（提味） |
| 干辣椒 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 青椒：3-4个撕片儿，红尖椒（如果有）：2-3根切段儿 | |
| 啤酒：1罐（易拉罐） |
美味大盘鸡的做法
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起锅下2勺油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒留下油
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下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出现，注意火别大，然后记得用铲子搅拌让糖受热均匀。别煮糊了会苦哦。（也可以用白糖）
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迅速下鸡肉，翻炒约5分钟，到鸡肉都是金黄色
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下豆瓣酱，辣酱，番茄酱翻炒，加入干辣椒段，八角，和之前捞出的部分花椒一起炒
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下酱油继续炒均匀
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倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水，让汤汁可以没过鸡肉，加入姜片，香叶等调料。再煮开后小火加盖炖约10-15分钟（时间要看鸡的嫩老程度）
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鸡肉软了，加入土豆块，炖煮10-15分钟（时间主要看土豆炖到能戳透）
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最后品尝，调味，如果汤汁偏多就略收下，再加入青椒片红椒段翻炒一些就可以出锅
三黄鸡
三黄鸡，是一种以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名的优质家禽。它的黄毛、黄皮和黄脚都是其独特之处，故名三黄鸡。
三黄鸡肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分，有助于增强免疫力，延缓衰老。除此之外，三黄鸡肉中的蛋白质几乎不含脂肪，是一种低脂高蛋白的健康食材。
在烹饪方面，三黄鸡适合煲汤、清蒸、焖煮等烹饪方式。其肉质细嫩，带有淡淡的清香，口感鲜美，深受人们喜爱。
搭配食材方面，三黄鸡与枸杞、姜片、红枣等食材搭配可以起到补气养血、滋补身体的作用。
在饮食禁忌方面，三黄鸡虽然营养丰富，但不宜食用过量，尤其是肠胃不好或者容易上火的人群。此外，烹饪时也要避免使用过多的油脂，以保持其健康和营养价值。
