虾仁豆腐蒸水蛋
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🌟【虾仁豆腐蒸水蛋】🌟
嘿，小伙伴们！今天要带你们一起探秘一道简单又美味的快手料理——虾仁豆腐蒸水蛋！🍤🥢
想象一下，清晨的阳光透过窗帘洒在餐桌上，空气中弥漫着温暖的豆腐香气。那嫩滑的内酯豆腐被切成小块，搭配上新鲜的虾仁，每一口都是满满的幸福感。👩🍳✨
这道菜不仅颜值爆表，色泽鲜艳诱人，更是口感丰富，蒸出来的水蛋如丝般细腻，轻轻一勺就能感受到那份绵软与滑嫩，绝对让你一试成主顾！而那自制的调味汁 蒸水蛋，北方也叫“鸡蛋羹”。其实都是一个意思!想要蒸出来的水蛋鲜嫩平滑，还真需要三点技巧呢!建议操作前先看小贴士! 用料
| 内脂豆腐 | 1盒（约250g） |
| 鸡蛋 | 1粒（约50g） |
| 清水 | 80g~100g |
| 虾仁 | 9只 |
| 香葱 | 1条 |
| 蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1g |
| 香油 | 1茶匙 |
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
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内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
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虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
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内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
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蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。
水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
虾仁
虾仁是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材，其营养价值非常高。虾仁中含有丰富的优质蛋白质，有助于增强肌肉力量和促进新陈代谢。此外，虾仁还富含锌、铁、钙等微量元素，有助于提高免疫力，维持皮肤健康。
食用虾仁对健康有许多益处，可以降低胆固醇、预防动脉粥样硬化，有助于保护心脏和血管健康。此外，虾仁还含有丰富的硒元素，有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。
虾仁的口感鲜美，肉质细嫩，带有海洋的清香味道。虾仁适合多种烹饪方式，常见做法有清蒸虾仁、红烧虾仁、炒虾仁等。搭配食材可以选择蔬菜如青菜、胡萝卜等，也可以加入蒜蓉、姜末等调料增加口味。
在烹饪虾仁时，要注意火候，避免煮过头导致虾肉变得咬劲不足。另外，在食用虾仁时要避免过量摄入，因为虾类食物含有较高的胆固醇，容易导致血脂升高，不适合肝肾功能不佳或有高血脂的人群食用。
