豌豆尖豆腐汤

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豌豆尖豆腐汤，作为云南人爱得深入骨髓的清汤代表。春播买的豌豆尖搭配圃美多韧豆腐，打一碟云南味道的蘸水，绝对！
以前刚来北京的时候买不到豌豆尖，我每次春节回家都要背一些来，后来偶尔在大超市或者市场能见到，每次必买，现在想吃了在春播就能买到，觉得很幸福。
蘸水菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100393193/

用料

豌豆尖	100克
盐	1克
豆腐	100克
草果粉（没有不加）	少许
猪油或橄榄油	少许
水	500毫升

豌豆尖豆腐汤的做法

韧豆腐切粗条，开水泡一会儿去豆腥味。
豌豆尖摘洗干净备用。
锅里烧开水，加适量油后下泡过水的豆腐煮开。
下豌豆尖，撒一点盐。
煮一分钟，加少许草果粉拌匀。
关火，上桌。

豌豆尖

豌豆尖是一种非常营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维、维生素C和钾等营养物质。它不仅可以提供人体所需的各种营养，还具有许多健康益处，如有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，增强免疫力等。豌豆尖的口感清爽爽脆，带有一丝甜味，非常适合在夏季食用。它可以生吃，也可以加工烹饪。常见的做法包括凉拌、清炒、炖汤等，搭配食材可以与肉类、海鲜、豆腐等相结合，口感更加丰富。在烹饪时，豌豆尖不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。建议在烹饪过程中尽量保持脆嫩的口感。此外，豌豆尖在饮食方面并没有特别的禁忌，但对于一些消化系统较弱的人群，建议适量食用以避免引起消化不良。总的来说，豌豆尖是一种美味又营养的食材，值得在日常饮食中多加利用。