青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）
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色香味具全的一道下饭菜。
今天早上自家后院收割了嫩青蒜，你叫他们蒜苗我也没意见。想着怎么用掉，刚好家里有木耳和猪里脊，想着配起来应该很好吃，结果比预想的还要好。
注：
1、我家全部是食肉动物，所以肉的比例会相对较大，喜欢菜多肉少的酌情调整就好
2、我家做饭全部使用橄榄油，但是任何菜油都可以
3、我家炒菜一向少油，但完全不影响味道。喜欢油大的可以多放
今天早上自家后院收割了嫩青蒜，你叫他们蒜苗我也没意见。想着怎么用掉，刚好家里有木耳和猪里脊，想着配起来应该很好吃，结果比预想的还要好。
注：
1、我家全部是食肉动物，所以肉的比例会相对较大，喜欢菜多肉少的酌情调整就好
2、我家做饭全部使用橄榄油，但是任何菜油都可以
3、我家炒菜一向少油，但完全不影响味道。喜欢油大的可以多放
用料
| 猪里脊 | 约300g |
| 青蒜 | 30厘米长的30根，不知道多重 |
| 木耳 | 20g（泡发前） |
| 姜 | 一小片儿 |
| 料酒 | 1 Tbsp (15ml) |
| 老抽 | 1 Tbsp (15ml) |
| 蚝油 | 1/2 Tbsp (7.5ml) |
| 生抽 | 1 Tbsp (15ml) |
| 橄榄油 | 2 Tbsp (30ml) |
青蒜木耳小炒肉（无敌浪费米饭）的做法
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青蒜洗净沥干水分
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温水泡发木耳，温水会加快木耳泡发的速度并且比凉水泡的口感更好（这里忘记拍照）
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猪里脊洗净切丝，姜切丝
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用料酒、老抽、蚝油把肉丝拌匀，腌20分钟
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青蒜斜切成马蹄状
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木耳泡发后冲一遍把沙子洗净，切丝
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锅烧热后放油，不用油热直接煸肉丝，煸到看不见生肉颜色了立刻出锅待用
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锅内不用再放油，直接干煸木耳和青蒜，这两个东西都很容易熟，青蒜软了就可以了。这时候加一点生抽。（因为肉用蚝油腌过是有咸味的，菜没有咸味，所以不要把生抽全部放在最后加，会感觉肉很咸的）
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步骤7中煸好的肉丝倒回锅中翻炒均匀，加入剩余的生抽爆香
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关火，装盘
青蒜
青蒜，又称蒜苗，是指尚未长成蒜头的蒜植的茎部。它富含维生素C和硒等抗氧化物质，有助于增强免疫力，净化血液，预防感冒和癌症。青蒜还含有大量的硫化物质，具有抗菌、抗炎等功效，对皮肤健康也有益处。
青蒜的口感清新爽脆，带有一丝微辣的味道，适合加入凉拌菜、炒菜、火锅等菜肴中。常见的做法包括青蒜炒肉、凉拌青蒜等，可以搭配芝麻酱、酱油、醋等调味料，味道更加丰富。烹饪时要注意不要过火，以免破坏青蒜的营养成分。
饮食禁忌方面，青蒜属于辛辣食材，有些人容易消化不良或引发胃部不适，因此过量食用不利于消化系统。另外，青蒜富含挥发性辛辣物质，孕妇、肾功能不全患者、胃溃疡患者等对辛辣刺激较为敏感的人群应慎食。总的来说，适量食用青蒜对于一般人群来说是非常健康的选择。
