腐乳汁炒空心菜
0
人收藏过
寻常人家的简单小炒，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可上桌。空心菜，买的时候可以掐一下根部，一掐即断的是比较嫩的空心菜。腐乳汁，就是红腐乳的汤汁，根据自己的口味添加，也可以用半块腐乳加温水调匀。
用料
| 空心菜 | |
| 腐乳 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 葱 | |
| 姜 |
腐乳汁炒空心菜的做法
-
空心菜洗净后切成寸长小段。葱切段、姜切片备用。2、 炒锅倒油，大火，油热后放入葱姜炝锅，闻到香味后，将空心菜倒入翻炒几下
-
倒入腐乳汁，一盘菜大概需要倒3-4大勺腐乳汁，大约50-60ML的量，再倒入料酒，翻炒几下
-
尝一下咸淡，根据自己的口味酌情加盐，继续翻炒，看到菜叶变蔫即可出锅，炒太软的话影响口感
空心菜
空心菜是一种富含维生素C、维生素A和纤维的蔬菜，营养价值非常高。它不仅可以帮助增强免疫力，促进消化，还能够降低胆固醇，有助于保护心脏健康。此外，空心菜还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，有助于抗衰老和预防癌症。
空心菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合用来凉拌、炒或者炖。常见的做法有蒜蓉空心菜、清炒空心菜等。搭配食材可以选择蒜末、姜片、红椒等，以增加口感和味道的层次。烹饪时要注意火候，不要过度烹煮，以保持空心菜的营养成分和脆嫩口感。
饮食禁忌方面，空心菜性凉，不宜过量生食，尤其是脾胃虚寒的人群。同时，空心菜中含有一定量的草酸，长期食用过量可能会影响钙的吸收。因此，建议搭配适量的食材一起食用，以保持营养的平衡。
