泰式虾酱炒空心菜
0
人收藏过
嘿！吃货们，今天小红书美食达人雪梨嘛嘛要给大家分享一道泰式虾酱炒空心菜的绝妙秘籍啦！先把清脆爽口的空心菜茎杆处理得恰到好处，蒜瓣香气和朝天椒的麻辣味在锅中翩翩起舞，虾酱与空心菜的完美邂逅，炒出翠绿色泽，充满诱人的香气！等不及要一口接一口地品尝了吧？快来感受一 据说这是大排档里点击率最高的炒蔬菜，我寻觅了好久才买到泰国进口的虾酱，这种炒法很适合爽脆质感的蔬菜。 用料
| 空心菜 | 250克 |
| 蒜瓣 | 1粒 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 虾酱 | 1大勺 |
| 鲜味生抽 | 1小勺 |
泰式虾酱炒空心菜的做法
-
先将空心菜的叶和茎分开，用清水浸泡半小时，洗净后把茎杆摘成寸断，尽量沥干水分；蒜瓣拍扁切成末，朝天椒剪成圈；
-
炒锅加热至三、四成倒入油，放入蒜末和朝天椒爆香，下虾酱炒开，倒入空心菜茎杆，调入适量生抽，大火爆炒至色泽翠绿即可；
-
空心菜叶可以在出锅前放入，快速炒匀后出锅；也可以多一种味道的选择，单独炒成蒜蓉味或腐乳味。
空心菜
空心菜是一种富含维生素C、维生素A和纤维的蔬菜，营养价值非常高。它不仅可以帮助增强免疫力，促进消化，还能够降低胆固醇，有助于保护心脏健康。此外，空心菜还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，有助于抗衰老和预防癌症。
空心菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合用来凉拌、炒或者炖。常见的做法有蒜蓉空心菜、清炒空心菜等。搭配食材可以选择蒜末、姜片、红椒等，以增加口感和味道的层次。烹饪时要注意火候，不要过度烹煮，以保持空心菜的营养成分和脆嫩口感。
饮食禁忌方面，空心菜性凉，不宜过量生食，尤其是脾胃虚寒的人群。同时，空心菜中含有一定量的草酸，长期食用过量可能会影响钙的吸收。因此，建议搭配适量的食材一起食用，以保持营养的平衡。
