电饭煲烀白薯
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小时候吃的东西少，秋冬的白薯就成了我们这些城里孩子的最好零食，秋天白薯上市时，妈妈会买个几十斤甚至百十来斤回家，放在温度比较低的楼道里，慢慢给我们做着吃。烹白薯的方法都很简单，最粗放的就是洗洗刷刷放到蒸屉上去蒸，这样的做法不大容易熟，尤其是遇上大个头的白薯，最好还切开蒸，记得爸爸老是打开锅盖用筷子戳一戳看看是不是熟了，这样的烹法儿，蒸熟的白薯经常会水溻溻的不够好吃。稍微细致些的做法是去皮儿切块儿熬汤，放上几块姜再加些红糖，冬日里热乎乎地来一碗很是舒服，有时就把白薯煮在小米粥里，这就是早饭了；爸爸做得最精细的是把削了皮的白薯切成极薄的薯片，在饼铛里稍稍放一点油，然后烤熟了吃，薯片甜脆可口，是我们最爱的零食。
插队的时候，我打猪草时经常到白薯地偷白薯，偷回来就放在热猪食的灶灰里烤熟，烤熟的白薯皮已经变得黢黑，但白薯瓤甘甜干松口感特好；那时最喜欢房东大娘做的“烀白薯”，介于煮与蒸之间，用大柴锅做出来的烀白薯特别好吃，尤其靠在锅底略有焦糊的部位更是煳香扑鼻。写这个标题让我颇费了点儿小周折，几十年来我就没理会这hu字儿咋写，真要写出来了就好好查了查，先查着个“煳”，一看释义是“食品经火变焦发黑;衣物等经火变黄、变黑”，肯定不靠谱；又查到“烀”字，这个有门儿，释义是“用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟”。
插队回城后试着用房东大娘的法子烀白薯，总是不成功，因为家里的锅没有乡下的柴锅厚，煤气灶的火不如农家柴灶的火有那种绵劲儿，也不那么均匀，后来有了电饭煲，发现用电饭煲烀白薯是一绝，想吃有烧烤风味儿的水放少些，想吃更绵软的水放多些，不煳不黏，火候适中，现在多好啊！这白薯红薯紫薯橙薯季季有，想啥时吃啥时吃，每回烀白薯，不爱吃白薯的老公时不时也叼一块儿，黑妮能吃一整个！要说用电饭煲咋整这“烀白薯”？简单得不能再简单，且听我道来：
插队的时候，我打猪草时经常到白薯地偷白薯，偷回来就放在热猪食的灶灰里烤熟，烤熟的白薯皮已经变得黢黑，但白薯瓤甘甜干松口感特好；那时最喜欢房东大娘做的“烀白薯”，介于煮与蒸之间，用大柴锅做出来的烀白薯特别好吃，尤其靠在锅底略有焦糊的部位更是煳香扑鼻。写这个标题让我颇费了点儿小周折，几十年来我就没理会这hu字儿咋写，真要写出来了就好好查了查，先查着个“煳”，一看释义是“食品经火变焦发黑;衣物等经火变黄、变黑”，肯定不靠谱；又查到“烀”字，这个有门儿，释义是“用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟”。
插队回城后试着用房东大娘的法子烀白薯，总是不成功，因为家里的锅没有乡下的柴锅厚，煤气灶的火不如农家柴灶的火有那种绵劲儿，也不那么均匀，后来有了电饭煲，发现用电饭煲烀白薯是一绝，想吃有烧烤风味儿的水放少些，想吃更绵软的水放多些，不煳不黏，火候适中，现在多好啊！这白薯红薯紫薯橙薯季季有，想啥时吃啥时吃，每回烀白薯，不爱吃白薯的老公时不时也叼一块儿，黑妮能吃一整个！要说用电饭煲咋整这“烀白薯”？简单得不能再简单，且听我道来：
用料
| 白薯 |
电饭煲烀白薯的做法
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买时挑选个头不大且均匀的白薯，直径也就3、4公分吧
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洗净在电饭煲内锅里摆放好，不能超过内锅的2/3
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根据白薯的量和自己喜欢的软硬程度，放1～2公分深清水
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盖好锅盖，按下煮饭键，待键弹起后，在保温状态保持20分钟以上
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等你一揭锅，哇！白薯的甜香味道立刻窜满整个房间！就这么简单
红薯
红薯是一种营养价值极高的食材，富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。其中特别值得一提的是，红薯含有丰富的β-胡萝卜素，是一种强效的抗氧化物质，有助于提高免疫力，保护视力和皮肤健康。
食用红薯对于保持健康有着诸多益处，它可以稳定血糖水平，帮助控制体重，预防心脏病等慢性疾病。此外，红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘等肠道问题。
在口感方面，红薯有着浓郁的甜味和绵软的口感，让人回味无穷。它可以用来烤、炒、煮、蒸等各种方式制作，适合各种年龄段的人群食用。常见的做法有红薯烤、红薯泥、红薯炒鸡蛋等，搭配食材可以选择牛肉、豆腐、菠菜等，营养更加丰富。
需要注意的是，红薯虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。例如，脾胃虚弱的人最好不宜食用过多红薯，以免加重消化不良的症状。此外，红薯中含有淀粉，糖尿病患者应适量食用。在烹饪过程中，尽量避免使用过多的油脂或糖分，以保持红薯的营养价值。总的来说，适量地食用红薯对于人体健康是非常有益的。
