干锅香辣鸭翅
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一直以来都非常的喜欢吃鸭翅，可惜买不到生的鸭翅来做，只好去外面饭店吃！今天去超市买菜的时候终于看到有新鲜的鸭翅卖就立马买了一点儿回来，做我最喜欢吃的干锅香辣鸭翅！满满的一大份，香辣十足，超级过瘾！顺便也祝亲爱的自己生日快乐🎂🎁🎊🎈🎉
用料
| 鸭翅 | 28只 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱白 | 1根 |
| 蒜瓣 | 2头 |
| 生姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| cook100麻辣香锅调料 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
干锅香辣鸭翅的做法
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鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！
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鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！
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芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！
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土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！
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浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！
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准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！
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锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！
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炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！
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把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！
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炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！
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锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！
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放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！
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放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)
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加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！
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加入炸好的土豆片翻炒均匀！
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放入3勺cook100麻辣香锅调味料！
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起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！
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成品图
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鸭翅
鸭翅是一种美味多汁的肉类食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。这些营养元素对于人体的生长发育和维持身体健康都非常重要。而且，鸭翅中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇水平，有助于心血管健康。
在口感方面，鸭翅的肉质细腻，肥瘦相间，烹饪后肉质鲜嫩多汁，带有浓郁的鸭肉香味。常见的烹饪方法包括红烧、清蒸、烤制等。搭配食材可以选择青椒、香菇、洋葱等蔬菜，让味道更加丰富。
在烹饪技巧上，煎鸭翅时可以先用小火煎至金黄色，再转大火收汁，这样可以保持肉质鲜嫩不柴。另外，炖煮鸭翅时可以加入姜片、料酒等调料，去腥提味，增添风味。
值得注意的是，由于鸭翅属于高脂肪食物，不适宜多食，尤其是患有高血脂、胆固醇偏高的人群应节制食用。此外，煎炸等油炸食用方式也不利于健康，最好选择清淡的烹饪方法。总的来说，适量食用鸭翅可以增加蛋白质摄入，丰富餐桌多样性，但要注意搭配和烹饪方式。
