洋葱牛肉馅饼
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昨天做了牛肉馅饼,配了它的绝配洋葱同学,味道真的很不错哦,而且牛肉里因为打了很多水进去,所以口感一点也不干,皮薄馅大,嘎嘎,重要的是皮是那种有点酥皮的感觉哦,吃上去香香的.
用料
| 面粉 | |
| 牛肉馅 | 450克 |
| 温开水 | |
| 冷水 | |
| 香葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 1小块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 鸡粉 | |
| 芝麻油 | |
| 食用油 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 水 |
洋葱牛肉馅饼的做法
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面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟
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香葱切末，姜切末
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洋葱切末
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牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀
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加入葱姜洋葱
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拌匀
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加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状
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把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮
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在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层
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将皮从下端卷起至上端，呈长筒状
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按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子
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然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮
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放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露
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锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼
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煎制两面金黄即可
牛肉馅
牛肉馅是由新鲜牛肉剁碎而成的食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食材，适合健身人士和儿童食用。
食用牛肉馅有助于增强肌肉力量，提高免疫力，促进骨骼发育，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。此外，牛肉馅口感细腻，让人食欲大开，可以根据个人口味添加调料烹饪，味道丰富。
常见的做法有牛肉馅饺子、牛肉馅煎饼、牛肉馅茄子、牛肉馅煲仔饭等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、面粉等，可以丰富口味，增加营养。烹饪时可以选择炒、煮、炸等方式，烹饪时间要适中，避免牛肉过熟导致脱水。
饮食禁忌方面，牛肉含有较多的胆固醇和脂肪，肥肉不宜多食，容易引起血脂增高，导致心脏疾病。另外，煎炸牛肉馅时应控制油温，避免产生致癌物质，长期高温油炸亦不利健康，应适量食用。总的来说，适量食用牛肉馅可以为身体提供丰富的营养，但不可过量，以免对健康造成不良影响。
