爆汁牛肉芹菜饺子🥟（附牛肉馅不干柴方法）
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饺子是可以hold住任何一种场景的食物。在国人的认知里任何的节日都可以来一盘饺子庆祝，所以学会包饺子是很有必要滴。今天吃了牛肉芹菜馅。清新鲜美的味道让这个馅料的饺子🥟成为了我心目中的头牌。它也会是你最喜欢的口味吗？
用料
| 1️⃣肉馅配料： | |
| 芹菜 | 2棵 |
| 牛肉 | 1斤 |
| 大葱 | 2/3根 |
| 生姜 | 半块 |
| 浓汤包 | 1个 |
| 白酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用盐 | 适量 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 1小碗 |
| 2️⃣面团配料： | |
| 面粉 | 800克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 350克 |
爆汁牛肉芹菜饺子🥟（附牛肉馅不干柴方法）的做法
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800g面粉里打入两个鸡蛋增加筋性。
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用350g温水和面。先搅成絮状再上手和。
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大概和十分钟左右就能形成比较光滑的面团了。盖上盖子放在一旁醒面。
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在醒面的过程中再多揉两次，面团会更光滑的。
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揉过两次之后的，光滑并且很有弹性。
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再来准备肉馅。牛肉先切成丁。做牛肉馅要选择稍微肥一点肉，吃起来有油香不柴还润口，我妈买的这块就太瘦了🤣，不过没关系，肉馅瘦也有瘦的解决办法。
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放在搅拌机里搅成沫。直接买牛肉馅更方便。
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来给肉馅调味。两勺白酒去腥。
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一大把生姜沫去腥。
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再来三勺生抽。
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一勺老抽。
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适口的盐。
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有高汤就用高汤，没有高汤就用热水化开浓汤宝做成高汤。
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这是化好的浓汤宝。控制一下水量，化太稀用不完的。用半碗水化开就好了。
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等汤降温一点了就倒进肉馅里，这样做会适的牛肉馅吃起来更嫩滑，不干柴。
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朝着一个方向使劲的搅和。
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让肉馅把所有水分都吃进去，形成这种胶冻的状态。
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再放进大半根切碎的大葱。
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一勺五香粉。
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一勺黑胡椒粉。
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小奶锅烧一碗油，青烟后把油泼在大葱和调料上面，激发葱香，肉馅吃着更嫩。
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这是泼好油后。
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还是顺着一个方向使劲的搅，让肉馅混合均匀。
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最后再来一汤匙香油提味。再搅和搅和就好了。
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芹菜洗干净切碎。单独放在一个小盆里。
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在切碎的芹菜里放一丢丢盐杀一下水分，等一会儿后再把水挤掉。
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把挤好水的芹菜碎放进去。
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搅和均匀，馅料就调好了。
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醒好的面团分成四份，搓成长条，切成小剂子。
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按扁擀皮。
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包成饺子。
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水开下饺子，用勺子轻轻的推动一下，等饺子都浮起来了就关火，焖上几分钟再揭开盖子饺子就熟了。
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一口咬下去还有鲜美的汤汁。好吃～
牛肉馅
牛肉馅是由新鲜牛肉剁碎而成的食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食材，适合健身人士和儿童食用。
食用牛肉馅有助于增强肌肉力量，提高免疫力，促进骨骼发育，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。此外，牛肉馅口感细腻，让人食欲大开，可以根据个人口味添加调料烹饪，味道丰富。
常见的做法有牛肉馅饺子、牛肉馅煎饼、牛肉馅茄子、牛肉馅煲仔饭等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、面粉等，可以丰富口味，增加营养。烹饪时可以选择炒、煮、炸等方式，烹饪时间要适中，避免牛肉过熟导致脱水。
饮食禁忌方面，牛肉含有较多的胆固醇和脂肪，肥肉不宜多食，容易引起血脂增高，导致心脏疾病。另外，煎炸牛肉馅时应控制油温，避免产生致癌物质，长期高温油炸亦不利健康，应适量食用。总的来说，适量食用牛肉馅可以为身体提供丰富的营养，但不可过量，以免对健康造成不良影响。
