嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭
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用料
| 牛里脊 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 尖椒 | 2根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 大葱 | 一小段 |
| 鸡蛋 | 1个（上浆） |
| 玉米淀粉 | 2勺（上浆） |
| 生抽 | 1勺（上浆） |
| 盐 | 1小勺（上浆） |
| 糖 | 1勺（调味） |
| 蚝油 | 1勺（调味） |
| 生抽 | 1勺（调味） |
| 老抽 | 半勺（调味） |
| 盐 | 1小勺（调味） |
嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法
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准备食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱
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胡萝卜切片（如果不会切菱形片的，请看步骤25）
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尖椒切片
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葱，蒜切碎
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切好的配菜
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牛肉切片，放入碗中
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加一勺小盐
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1勺生抽
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一个鸡蛋
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2勺玉米淀粉
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抓拌均匀
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封保鲜膜，腌制5分钟左右
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火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油
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两面变颜色，捞出备用
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锅热放油，爆香葱蒜末
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放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟
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放入牛肉
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一勺生抽
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半勺老抽，上色
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一勺蚝油
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半勺或一勺糖
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一小勺盐
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大火快速均匀翻炒
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装盘
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胡萝卜斜刀切段
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把切好的斜段放平
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切片即可
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切好的菱形片，切黄瓜等食材切法一样
牛里脊
牛里脊是牛身体上最嫩和最柔软的部位之一，是高蛋白、低脂肪的肉类食材。它富含蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质，有助于增强肌肉力量和维持身体的正常功能。
食用牛里脊有助于提高身体的免疫力，促进肌肉生长和修复，适合运动员和健身人士食用。其口感细嫩，肉质柔软，烹饪后口感清爽，非常受人喜爱。
在烹饪时，可以选择简单的煎、炒、烤等方式，搭配调料可以根据个人口味进行调整。牛里脊也可以用来制作火锅料，炒菜、涮火锅都是不错的选择。
在饮食上的禁忌是不要过量食用，因为其中含有一定的胆固醇和饱和脂肪，长期大量摄入可能增加心血管疾病的风险。另外，牛里脊容易过火导致肉质变得硬涩，烹饪时要掌握好火候。
