补血补气乌鸡汤
87
人看过
烘焙一般严格的多，用料，时间，食材先后顺序都要按照方子来才会成功。中餐却没有这么烦琐，自家炒菜做饭谁会拿个量杯，电子秤呀，哈哈，所以知道大概步骤就行了，不知道多少克！一只鸡吃不完，我用了半只鸡。里面很多配料没有可以不放，根据自己喜欢的口感来放就行。
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 食用油 | 少许克 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱花 | 一小颗 |
| 盐 | 一勺 |
| 枸杞 | 几粒 |
| 红枣 | 5颗 |
| 荔枝干 | 2颗（没有可不放） |
| 桂圆干 | 2颗（没有可不放） |
| 香菇 | 5朵（鲜的，或者干菇泡发的都可以） |
| 黄芪 | 少许(可不放) |
| 党参 | 少许(可不放) |
| 芝麻油 | 几滴 |
补血补气乌鸡汤的做法
-
乌鸡切块洗净。(自己切的块，贱了一身血哈哈。买的时候最好让老板给杀好切好。)锅内放凉水，鸡块，几片生姜。火开捞出。这一步是焯水，主要是去血腥，去脏东西。一般炖肉都要焯水的。
-
另外起锅，放少许油，姜片，鸡块下锅，放入适量料酒，翻炒一小会儿，然后放入温水，大火烧开炖。
-
然后放砂锅里小火慢炖，加入香菇，黄芪和党参。我是设置的老火汤2个半小时。还剩半个小时的时候放葱花，枣，桂圆干，荔枝干（荔枝干跟桂圆干是因为家里正好有，没有就不放，根据自己口味调整），枸杞(这次家里正好用完了，就没放)。
-
放一勺盐，滴上几滴芝麻油。出锅，冬日里喝上一碗美滋滋😄
乌鸡
乌鸡是一种珍贵的禽类食材，富含优质蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分。乌鸡肉质细嫩鲜美，口感滑嫩。其肉质坚实，清香甘美，具有滋阴补肾、壮阳补虚的功效，被誉为滋补佳品。
乌鸡的食用方式多种多样，常见做法有炖乌鸡汤、乌鸡炖汤、红烧乌鸡等。搭配食材可以选择枸杞、当归、红枣等食材，加入适量的调料提味，营养更丰富。烹饪技巧上，炖乌鸡时火候要掌握好，慢火慢炖可以使得乌鸡肉更加入味。
不过，有些人忌食乌鸡，因为乌鸡属于滋补食材，有些体质虚弱、脾胃虚寒的人群不适宜食用，容易引起腹泻或者上火等症状。所以，在选择食材时要根据自身体质搭配，避免对身体造成不良影响。
