番茄土豆牛腩牛排骨煲
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用料
| 牛腩 | 1.5斤 |
| 牛排骨 | 1.5斤 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
番茄土豆牛腩牛排骨煲的做法
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这是是所需全部材料，番茄土豆的量个人习惯。
番茄分为肉茄沙茄，肉茄口感比较好，沙茄比较软烂，如果只要味道可以选择沙茄。
洋葱分为紫皮，白皮。紫皮香，白皮甜。
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将牛腩，牛排骨茄大块。牛腩最好是崩沙腩，其次是贴合排骨的腩肉，最后就是随意
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锅加水加入葱姜，水多点（后面要用）。大火煮沸，放入牛腩牛排骨，记住是沸水，方便定型，大火15分钟
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牛排骨牛腩捞起，牛原汤过滤掉浮沫备用。
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锅倒入蒜头，姜块，洋葱爆香，有位老师傅说过，姜带皮更香
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洋葱最边缘那块微透明后倒入牛腩牛排骨香叶八角干辣椒翻炒均匀，再加入一点米酒炒香，最后倒入南乳柱候酱的混合液（我这里三斤，用了3块南乳+半瓶柱候酱）翻炒均匀
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加入没过牛腩牛排骨的牛原汤，大火煮沸，大火煮30分钟
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30分钟后，加入番茄酱，冰糖，老抽，盐（番茄酱是1/3瓶，冰糖半个鸡蛋大小）。再加入剩下的牛原汤，大火煮沸，转小火20分钟
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20分钟后，把之前加的八角，香叶，姜挑出，放入切块的土豆番茄，大火煮15分钟
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收汁，装起，完事
牛腩
牛腩，是一种富含蛋白质和铁元素的烹饪食材。牛腩肉质细嫩，口感丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱。
牛腩富含优质蛋白质，有助于维持身体的健康和生长发育。同时，牛腩还含有丰富的铁元素，能够帮助血液循环，预防贫血。适量食用牛腩，有助于增强体质，提高抵抗力。
在烹饪方面，牛腩适合炖、煮、爆炒等多种方式。常见的做法有红烧牛腩、清炖牛腩、爆炒牛腩等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜、豆腐等，更为美味可口。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、八角等，增加香味。
虽然牛腩味道鲜美，但是也有一些饮食禁忌。一是脾胃虚寒的人不宜多食，易引起腹泻；二是肝肾功能不良者应少食，以免加重病情。
总的来说，牛腩作为一种美味的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适量食用牛腩，能够为身体提供丰富的营养，保持健康。
