暖身补钙·牛骨萝卜汤
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我们这边的牛基本都是农家自养的黄牛，味道比较纯香。价格相对也实惠。牛骨头基本是15元一斤。实在比二师兄便宜多了！
用料
| 约3～4人份 | 👇 |
| 牛骨 | 约800克 |
| 清水 | 约牛骨4倍量 |
| 白萝卜（中大） | 1根 |
| 白胡椒粒（现研磨） | 1克 |
| 料酒 | 约20克 |
| 葱结 | 1～2个 |
| 姜（分2次用） | 2大块（约30克） |
| 盐 | 适量 |
| 葱花（必备·提味） | 适量 |
暖身补钙·牛骨萝卜汤的做法
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准备好所需食材·白萝卜削皮切成滚刀块
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牛骨提前一小时用清水浸泡，去除骨内血水、多余油脂。
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锅内加入适量清水，把牛骨冷水下锅，加入姜块、葱结、料酒
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中大火煮沸，再煮5分钟，中途撇去浮沫
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绰好的牛骨用清水多清洗几遍，直至水不再浑浊。
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锅内加入牛骨、胡椒、姜块、牛骨4倍左右的水量，水尽可能一次加够·大火煮30分钟「转」小火慢熬1.5小时（1小时左右加入白萝卜继续煮）
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如果锅内有汤溢出，盖子开个小缝即可。
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大约一小时左右加入白萝卜、少许盐，大火煮沸转小火慢熬半小时，至萝卜熟透，最后调味即可。
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「清甜·牛骨萝卜汤」
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「清甜·牛骨萝卜汤」
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熬好的牛骨萝卜汤再撒点葱花提味，完美～
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「清甜·牛骨萝卜汤」
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「清甜·牛骨萝卜汤」
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「清甜·牛骨萝卜汤」
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「清甜·牛骨萝卜汤」
牛骨
牛骨是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙质、镁和磷等多种营养物质，对于促进骨骼生长和修复有很好的作用。牛骨还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和水润度，是美容养颜的好帮手。
在健康益处方面，牛骨被认为有助于增强免疫力，提高体力和身体抵抗力，对于缓解关节疼痛和改善骨质疏松症状也有一定的帮助。
牛骨在食用时味道鲜美，口感浓郁，适合用来熬汤或者炖煮。常见的做法有牛骨汤、红烧牛骨等，搭配食材可以选择一些根茎类蔬菜和香料，以增加口感和味道。在烹饪时可以加入一些料酒和姜片去腥，让汤汁更加鲜美。
需要注意的是，牛骨虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。比如在炖煮牛骨汤时应该避免加入过多的盐和油，以免增加肥胖的风险。另外，牛骨富含胆固醇，血脂较高的人最好控制摄入量。
