超简单红烧鸭子
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做了无数次鸭子，还是红烧的最好吃。以前都是纯啤酒红烧。今天这道没用啤酒。但也很香。
用料
| 鸭 | 1只 |
| 八角2-4 | 个 |
| 老抽 | 5勺 |
| 干辣椒若干 | 个 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 若干片 |
| 糖 | 20克 |
| 洋葱 | 1/6个 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 盐 | 若干克 |
超简单红烧鸭子的做法
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鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
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用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
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我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
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葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，
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加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。
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图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
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大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
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香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。
鸭肉
鸭肉是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素B和矿物质。它不仅有助于增强肌肉、提高免疫力，还可以促进新陈代谢和血液循环，对于保持健康有很大的益处。
鸭肉的口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，且不会太腻。常见的做法有烤鸭、卤鸭、炖鸭和烧鸭等，可以搭配姜、蒜、酱油、料酒等调料，提升风味。烹饪时可以选择烤、煎、炖等方式，以保持食材的原味和营养价值。
尽管鸭肉有很多好处，但也有一些饮食禁忌。例如，患有感冒、胃病或者湿热体质的人最好少食用鸭肉，以免加重病情。此外，烹饪时要注意去掉部分脂肪，以减少脂肪摄入，同时避免过度煮熟，以免破坏其中的营养成分。总的来说，适量食用鸭肉对于保持健康非常有益。
