西葫芦炒肉(干锅西葫芦)
78
人看过
西葫芦这么做，上桌就被抢光，太香啦！
用料
| 西葫芦 | 2个 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 100克 |
西葫芦炒肉(干锅西葫芦)的做法
-
西葫芦2个，猪后腿肉100g（五花肉也可以的，肥瘦相间，味道更好）
-
将西葫芦竖切一分为四，去除瓜瓤，再将每一份切成丝条，用盐腌制20分钟，腌制后清水洗净，用手挤干水分。（可以让西葫芦条更加脆嫩）
-
猪肉下锅，将肥的部分煸炒出油脂；
-
加入蒜片、姜片、干红辣椒爆香；
-
加入半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，将酱炒香；
-
倒入西葫芦条，一勺生抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，三勺水，翻炒均匀，焖煮3分钟。
-
出锅装盘。
西葫芦
西葫芦，是一种富含营养的蔬菜，被誉为“素中之宝”。它富含维生素C、维生素B、钾、镁、膳食纤维等多种营养物质，具有抗氧化、降血压、降血糖等健康益处。
在口感上，西葫芦味道清淡，口感爽脆，适合入菜烹饪，特别适合炒菜或凉拌。一般来说，西葫芦可以搭配青椒、茄子、蒜苔等蔬菜一起炒，或者用来制作西葫芦丸子、西葫芦面包等美食。
在烹饪上，建议不要把西葫芦煮得过久，以免影响口感和营养成分。可以简单地清炒或者凉拌，保持蔬菜的原汁原味。
但需要注意的是，由于西葫芦属于寒凉食材，不宜生吃或者食用过多，以免伤胃。建议在烹饪过程中，适量搭配一些温热食材，如姜、蒜等，以达到食物的平衡。
