🍓高颜值草莓盒子蛋糕『简单快手』超详细

准备材料，洋鸡蛋普通大小，分离蛋黄蛋清。
鸡蛋必须要新鲜，新鲜鸡蛋蛋黄饱满蛋清浓稠。

蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。

称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。

加入玉米油，搅拌至微微乳化。(搅拌均匀)

再加入牛奶拌匀。

筛入低筋面粉，用刮刀划Z形搅拌均匀，会有些小疙瘩没关系。

将蛋黄糊过筛一遍，即可去除没有拌均的小疙瘩，蛋黄糊过筛完毕用刮刀把黏在筛网底部过筛好的蛋黄糊也刮下来！

冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。
当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。

烤箱提前预热至180°C。开始混合蛋白霜和蛋黄糊，先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。

烤盘内铺上硅油纸，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。

预热好的烤箱，中层180°C烤18~19分钟即可出炉。

烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉。
草莓洗干净备用。

350g淡奶油加30g细砂糖打发淡奶油，打发至偏硬的状态。

装入裱花袋，可以借助杯子操作更方便。

装入裱花嘴8齿中号/小号

将蛋糕胚切成水果盒子的宽度，用盒子比划一下大小，再用锯齿刀将蛋糕胚切成小片。我用的是280ml的小盒。

每盒用2块蛋糕胚。

材料准备完，草莓全部切成丁。

先用一片蛋糕胚铺底，然后用裱花袋来回挤入淡奶油，铺满即可。

铺满草莓丁，再挤上薄薄一层淡奶油。

继续铺一层蛋糕胚，(盒子空间足够可以再挤上一层淡奶油)，沿着盒子一圈用6齿/8齿裱花嘴挤上淡奶油简单装饰。

中间区域用草莓丁铺满即可。

依次完成所有草莓盒子蛋糕

很是可爱

280ml盒子很小，盖上盖子部分奶油会被压扁，所以大家不要太贪心料太足而盖不上盖子。

烤了2盘戚风蛋糕胚，一次性做了10盒草莓盒子蛋糕。

盒子蛋糕携带方便，和玛德琳一起打包送闺蜜~