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比肉好吃的【鲍汁萝卜煲】,成本5元,热乎饱全家!

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今天来用1块2一斤的大白萝卜做道【鲍汁萝卜】。

萝卜自然的清甜,被泡进鲜甜汤汁里,与冰糖的甜,里应外合,融为一体。

作为一道纯素菜,我可以毫不夸张地拍胸脯保证:它真的比肉还好吃!

用料  

高山萝卜 700g
魔芋丝 200g
鲜香菇 200g
干贝 1小勺
干香菇 3朵
蚝油 3大勺
老抽 1小勺
鲍汁(可选) 1大勺
冰糖/黄片糖 1.5大勺
清水 适量
淀粉水 1大勺
香葱 1根

比肉好吃的【鲍汁萝卜煲】,成本5元,热乎饱全家!的做法  

  1. 高山萝卜切成2cm厚段

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  2. 削掉表面两层皮,再削去边缘的角,防止炖煮时炖烂

    · 萝卜表皮容易发苦,削掉才能保证菜品的清甜

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  3. 洗净的干贝和香菇,加入温水泡发,泡好的香菇水保留

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  4. 泡发的干贝碾碎,泡发的香菇切丝,香葱分葱白葱绿切沫

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  5. 起锅加入1小勺食用油,煸香葱白、干贝碎、香菇丝,再加入蚝油、老抽、鲍汁、冰糖

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  6. 翻炒均匀,加入香菇水和沸水煮沸(水量需要没过萝卜)

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  7. 加入萝卜炖40分钟

    · 若家里有高压锅,大火上汽后,转小火压15-20分钟即可

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  8. 若想添加配菜,炖煮30分钟后加入魔芋丝和香菇

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  9. 起锅前大火收汁,加入1大勺淀粉水勾芡,撒上葱花

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  10. 寒冬里,炖煮好的萝卜可以转移到烧热的砂锅保温,热乎乎地慢慢吃。

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萝卜

萝卜是一种常见的蔬菜,富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等多种营养物质。这些营养物质对人体健康十分有益,不仅可以提高免疫力,还有助于调节肠道功能,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。 萝卜的口感清脆爽口,带有一丝微甜的味道,非常适合生吃。除了生吃外,萝卜还可以烹饪成各种美味的菜肴,如炒萝卜丝、煮萝卜汤、腌制萝卜等。搭配食材可以根据个人口味来选择,常见的搭配食材有肉类、豆类、海鲜等,可以搭配不同的调料和烹饪方式,味道会更加丰富多样。 在食用萝卜时需要注意的是,尽量选择新鲜、质地坚实的萝卜,避免选择表皮出现斑点或软化的萝卜。此外,萝卜有一定的寒性,脾胃虚寒或腹泻者慎食,以免影响身体健康。在烹饪时,可以加入一些温热的调料或食材来中和萝卜的寒性,以达到更好的食用效果。总的来说,萝卜是一种既美味又营养丰富的食材,适合各种人群食用。

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