油焖雷笋
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喜欢吃笋，啥子笋都喜欢，买了一箱春雷笋，超巴适那种，今天先来个油焖大笋吧🤗🤗
用料
| 春雷笋 | 6根 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
油焖雷笋的做法
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刚刚收到的雷笋，看上去超级新鲜，巴适
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雷笋去壳去掉老的部位，处理干净，用刀拍碎(拍出来的更入味)这个笋超嫩超脆，轻轻一拍即可
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拍好后，准备过一下水去涩味
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锅内水烧开后，放一点盐，再把笋放入锅内煮几分钟，去涩味(不过这个笋好像没有涩味，生的时候也不苦)如果用这个雷笋可以省略这一步
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捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用
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锅内放多一点油(笋吃油，油少了就干别别的，影响口感)油熟后冷却一下，放入冰糖(或白糖)开小火炒出糖色
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放入笋炒香，加一大勺生抽，半勺老抽继续炒一下
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炒香后加入热水淹住笋，锅盖盖好闷5分钟左右(水份收干后剩油继续闷香）
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油焖雷笋制作完成，清脆可口，酱香味十足，分分钟秒完一盘
笋
笋，是一种富含营养的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。它不仅能够增强人体的免疫力，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于预防感冒、降血压、控制血糖等都有很好的帮助。
笋的口感清爽，质地脆嫩，带有淡淡的甘甜味，非常适合用来凉拌、炒、煮等食用方式。常见的做法有笋炒肉片、笋烧鸭、笋炒鸡丁等。此外，笋也可以和竹笙、豆腐、鸡蛋等食材搭配起来，口感更加丰富。
在烹饪笋的时候，需要先将笋去皮去筋，切片或切丝后进行处理。烹饪时间不宜过长，以保持笋的脆嫩口感。
饮食上的禁忌是在食用笋的时候要适量，因为笋性寒凉，过量食用会有损肾阳。另外，患有脾胃虚寒、腹泻、体寒的人群应少食或避免食用笋。总的来说，适量的享用笋可以为身体增添营养，同时也要注意食用方式和禁忌，让身体得到更好的保护。
