【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜
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嘿，吃货们！今天小红书美食专栏带来一道必试粤菜——【上汤娃娃菜】！娃娃菜切成八瓣，金针菇切去根部，加上香气四溢的蒜香葱香，再放入皮蛋和火腿，炒香后加入清澈见底的开水，让汤更白更鲜！最后，再加入娃娃菜和金针菇，煮个3分钟，香气扑鼻，口感鲜美！快来一起感受下这道经 口味：口感浓郁，鲜嫩清甜，汤白味美。…………………………
【上汤】是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汤汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。
用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 皮蛋（上汤，皮蛋是这道菜的灵魂） | 1个 |
| 咸鸭蛋 | 1个（不吃不做） |
| 猪瘦肉（或“火腿”） | 1片（5元） |
| 盐（粤菜汤：不放耗油、生抽、味极鲜等等，要求原汁原味） | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
【上汤娃娃菜】★粤菜系/好吃营养经济实惠/快手菜/拿手菜的做法
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娃娃菜切成八瓣，
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金针菇切去根部；
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葱、蒜炒香，
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放入皮蛋、火腿（或“猪瘦肉"）一起炒香
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加“开水”煮，★汤才“更白更鲜”，
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下金针菇和娃娃菜，盖锅煮3分钟；
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开锅加盐、胡椒粉，搅拌均匀，捞出装盘。
娃娃菜
娃娃菜，又被称为小白菜，是一种富含营养的蔬菜。它富含维生素C、维生素K、叶酸和钾等。维生素C有助于增强免疫系统，维生素K对血液凝固和骨骼健康都有益处，叶酸对孕妇来说尤为重要，而钾则有助于维持正常的心脏功能。
娃娃菜口感清脆可口，生吃时带有一丝甜味，烹饪后依然保持爽脆的口感。常见的做法包括凉拌、炒菜、煮汤等。搭配食材有很多选择，可以和蘑菇、豆腐、鸡蛋等蔬菜或肉类搭配，营养丰富。烹饪时尽量保持简单，避免过多的调味品，以保留娃娃菜的原汁原味。
娃娃菜适宜多数人群食用，但对于容易引起胃肠不适的人群，如消化不良、胃寒等，应适量食用或避免食用生娃娃菜。总体来说，娃娃菜是一种营养丰富、口感美味的蔬菜，常食有助于保持健康。
