豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜
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✨🍳【豆角蒜苔炒鸡蛋】吃出满满幸福感！🍳✨
大家好呀，今天要和你们分享一款超下饭的家常菜——豆角蒜苔炒鸡蛋！想象一下，厨房里飘散着鸡蛋和蒜苔的香气，色泽鲜艳的豆角在锅中翻滚，简直让人忍不住咽口水！
先来点小技巧，四个鸡蛋加上3-4勺水打散，保证鸡蛋炒出来嫩滑得像云朵一样！再加上那一抹绿意盎然的蒜苔和鲜脆的豆角，真的是色香味俱全，让人一见倾心。😋
大火翻炒的瞬间，鸡蛋在锅里慢慢绽放，鲜香的 家里剩了点扁豆和蒜苗，于是就跟鸡蛋一起炒了个菜，没想到这么好吃，超下饭。分享给大家。 用料
| 豆角 | 1把 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 小米辣 | 4颗 |
| 调汁用料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 1平勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 多半碗 |
| 黑胡椒 | 少许 |
豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜的做法
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四个鸡蛋加3-4勺水打散（加水会让鸡蛋炒出来更嫩滑）。蒜苔，豆角，小米辣切小段。
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2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，半勺老抽。
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1平勺糖，1平勺淀粉。
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加半碗水＋黑胡椒适量。
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油温7-8成热放鸡蛋适当翻炒，别炒太碎。盛出备用。
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先放豆角和小米辣，把豆角先基本炒熟。
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放入蒜苔翻炒几下。
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炒好的鸡蛋放入锅中，倒入调好的汁翻炒均匀。
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大火收汁出锅。
蒜薹
蒜薹是蒜的嫩芽，营养丰富，含有丰富的维生素C和硒等抗氧化物质，有助于提高免疫力、延缓衰老。蒜薹还富含膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和代谢。此外，蒜薹味道独特，带有一定的辛辣味，可以为菜肴增添浓厚的香气。
在烹饪上，蒜薹可炒、炖、烹饪汤等多种方式食用。常见的做法包括蒜薹炒腊肉、蒜薹炒鸡蛋等，可以搭配蘑菇、彩椒等蔬菜一起烹饪，提升口感和营养价值。烹饪时要注意不要过度烹煮，以保持蒜薹的口感和营养成分。
在饮食上，蒜薹虽然味道独特，但应适量食用，不宜过量。尤其是在夏季或消化不佳的人群，应当避免生吃蒜薹，以免刺激肠胃引起不适。总的来说，蒜薹是一种营养丰富、口感独特的食材，适量食用对健康有益。
