蕨菜的处理方法
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嘿，吃货们！清明拜山的时候，大自然送给我们的美味恩赐——蕨菜，你尝试过了吗？先去掉芯跟老的部分，再把蕨菜洗干净，煮上15分钟。接着，用小刀对半撕开，泡上几天，直到水变清澈。最后，炒香蒜蓉、加入肥猪肉或者烧肉，再倒入蕨菜炒制，加点调味料，一道美味的蕨菜炒肉就大功告成啦！快来跟着 清明前后，下雨，蕨菜很肥美。 用料
| 蕨菜 | 一大堆 |
蕨菜的处理方法的做法
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清明拜山，来自大自然的恩赐?
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去掉芯跟老的
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蕨菜清洗干净，放锅里煮15分钟
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捞起来，过凉水，用小刀对半撕开，用自来水泡2~3天，中途换几次水，直到水变清
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这是泡了好的蕨菜
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捞起来晾干水，蕨菜先下锅炒干水分，装起来备用，锅里下蒜蓉爆香、加姜、荞苗、肥猪肉或者腊肉或者烧肉爆炒，倒入蕨菜再炒几下，加盐、耗油、酱油调味就可以了。喜欢辣可以加几个指天椒进去。图中是蕨菜炒广式脆皮烧肉。
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蕨菜
蕨菜，又称“蕨类菜”，是一种常见的野菜，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是铁、钙和维生素C的含量较高。这些营养元素有助于增强免疫力、促进新陈代谢，对于预防贫血、提高神经系统功能有一定的帮助。
蕨菜的口感清脆爽口，有一种独特的香味。在烹饪中，蕨菜可以用来炒、煮、拌等多种方式。炒蕨菜时可搭配蒜蓉、姜片等调味料，煮蕨菜可以和豆腐、鸡蛋等搭配，味道更加鲜美。
然而，蕨菜在食用时也有一些禁忌。一是蕨菜中含有草酸和硫氰酸甙，不宜过量食用，尤其是胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病患者应慎食；二是蕨菜为生长在野外的野菜，容易受到环境污染，应选择新鲜干净的蕨菜进行食用。
总的来说，适量食用蕨菜有益于健康，可以增加营养摄入，提升免疫力，但需注意搭配和烹饪方式，避免食用过量或受到污染。
