素炒干香菇
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嘿！吃货们～今天要给大家分享一道简单又美味的素炒干香菇！先把干香菇泡软，切成薄片，再准备葱姜蒜辣椒，淀粉水和生抽备好。热油煸炒香气四溢，加入干香菇、调味料，勾芡收汁，最后撒上葱花，香气扑鼻，美味上桌！简单高效，赶紧试试吧～快来围观制作过程➡️[图片来源](https://www.zuofanchi.cn/wp-content 用料
| 干香菇 | 10朵 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 盐 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
素炒干香菇的做法
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1.干香菇冷水泡3-4小时，或者用温水泡快一些(切成如图的形状，看香菇大小一个香菇切3-4片，不要太厚，难进味。)
2.准备好葱姜蒜辣椒切好，淀粉加水和生抽调好备用。(葱一般我切成一段段，姜蒜切成条状，辣椒如图片状。)
3.热油把姜蒜和葱白色的头下锅炒香。
4.下香菇、放盐、蚝油、老抽炒熟。(一般盐是后面放的，由于干的香菇不好进味，要提前放。)
5.用调好的水淀粉勾芡。
6.加入切好的葱，翻炒两下。
7.出锅。
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见步骤1。
香菇
香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素D和维生素B族，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。香菇还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对于补充营养、保持健康具有很好的作用。
除了营养价值外，香菇还有许多健康益处。它被认为具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病和癌症。同时，香菇还可以降低胆固醇，有利于保护肝脏健康。
在口感方面，香菇具有独特的嚼劲和鲜美的味道，适合用来炒、煮、炖等各种烹饪方式。常见的做法包括香菇炒肉片、香菇煲汤、香菇炖鸡等。香菇还可以和鸡肉、海鲜、豆腐等食材搭配，营造出更加丰富的口味。
在烹饪技巧方面，烹饪前最好先将香菇洗净并泡软，这样能更好地保留香菇的营养和口感。煎炒香菇时，可以先用少许油煎至两面金黄，然后加入其他食材一起炒制，能使香菇更加鲜美可口。
需要注意的是，香菇寒性较重，脾胃虚寒的人最好少食或慎食。此外，香菇含有一种特殊的成分，过量食用可能会引起过敏反应，故需适量食用。
