干烧鱼
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嘿，吃货们！今天我要给你们介绍一道绝对让你们停不下来的美味——干烧鱼！这道鱼肉鲜嫩，口感绝佳，咸鲜的味道让你一口接一口停不下来。制作过程中，作者花生米大胆采用干烧技法，不焯水不过油，保持原汁原味，让每一口都是鲜美滋味。想象一下，金黄的鱼身在锅中煎炸，香气四溢，辣椒和姜的香味扑鼻 用料
| 鱼（各种淡水鱼） | 一条 |
| 五花肉（猪油） | |
| （可以加香菇和冬笋） | |
| 干辣椒，姜蒜，基本味，胡椒粉，生抽，老抽，小葱 |
干烧鱼的做法
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味型：咸鲜
技法：干烧（原料：经过改刀码味，不焯水，不过油，直接炒或煎，调基本味，保持本味，不勾芡，直接小火收干汤汁，见油不见汁，原汁原味）
制作：1将鱼打上一字花刀，用盐腌制入味。 -
2将五花肉炒香，炸出油脂，再煎鱼，两面煎金黄，再下干辣椒，姜末，一起煎香，加入水，小火烧，调基本味，胡椒粉，生抽，烧入味，小火自然收干，点少许老抽上色，淋油，起锅成菜。
淡水鱼
淡水鱼是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。食用淡水鱼可以提高免疫力，促进生长发育，是一种营养均衡的食材。
淡水鱼的口感鲜美，肉质细嫩，不仅适合烤、煎、炖等多种烹饪方式，还可以生吃或做成寿司等美味料理。搭配食材可以选择清淡的蔬菜，也可以加入香料和调味料调制出不同口味的菜肴。
在烹饪淡水鱼时，要注意保持清淡原味，避免使用过多的油和盐，以保持食材的营养价值。此外，翻炒时要掌握好火候，不要过度煮熟，以保持食材的鲜美口感。
在饮食方面，淡水鱼并无明显的禁忌，但由于可能存有重金属污染等问题，建议适量食用，以免影响健康。总的来说，淡水鱼是一种美味健康的食材，适合大多数人群食用。
