鲜活明虾 | 500g |
生姜 | 3片 |
小葱 | 2根 |
香叶 | 2片 |
小米红辣椒 | 3个 |
绿色线椒 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白醋 | 3汤匙 |
白砂糖 | 3勺 |
香菜 | 2根 |
芝麻香油 | 半汤匙 |
明虾洗干净(虾枪剪除,可以再用牙签去除虾线),放在有孔的蒸架上(一定要用有孔的蒸架,可以有效地把腥水蒸到底下的锅里),备用。
小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。
烧开以后,倒入适量料酒。
倒完料酒。立马把装满明虾的蒸架放在锅上,开始清蒸。整个过程6分钟左右就可以出锅。
在蒸虾的过程,把辣椒、香菜都切细碎。
香菜、辣椒碎末都放入碗里,加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油,搅拌均匀即可。
开吃。(不吃辣的厨友们可以不放辣椒,就单吃蒸虾非常鲜甜美味儿)