油焖基围虾
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🍤✨【油焖基围虾：舌尖上的海鲜盛宴】✨🍤
嘿，小伙伴们！今天我要和你们分享一款超简单又超美味的油焖基围虾，保证让你的味蕾瞬间被唤醒！想象一下，鲜红的虾肉在锅中翻滚，油光闪闪的样子，香气四溢，简直让人忍不住想立刻大快朵颐！🤤
在盒马买的500g基围虾，处理的时候小心翼翼，斜剪头、去消化器，虽然我这次因为觉得不卫生把虾膏全去了，但其实那可是灵魂所在哦！😱不过没关系，调料一上锅，蒜香和小米辣的热辣交织在一起，让人只想吃 因为我哥做了很好吃，于是我就学了一手！这次做得挺成功的，以防忘记决定写个菜谱 用料
| 基围虾 | 500g |
| 葱 | 一把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 一小块 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 1.5瓣 |
油焖基围虾的做法
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在盒马买的500g基围虾
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斜剪头（头上锯齿状部分），去消化器（头内有两块黑色部分，前一块是消化器，后一块是虾膏），开背挑虾线（我是用大剪刀剪头小剪刀开背的）
不要动虾膏啊！我这次觉得看起来不卫生所以全去了，结果吃的时候真的发现少了虾膏吸头内汤汁就少了灵魂
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调料，我用了一片半的大蒜和6根小米辣，切好后调酱汁，如图半勺蚝油（用的减盐蚝油），然后两勺生抽
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白砂糖不宜太多，见图
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盐平铺一小勺，之后加水搅拌，调好料汁
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起锅烧油，因为是油焖，所以多放点油
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热油后放姜、葱炒香（葱油真的香得我流口水），之后把虾下锅炒至两面熟透（纯红色不透青就是熟了）
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两面都熟就可以放料汁了，为了把沾碗底的糖也放进去，所以倒完料汁后我又放了一碗水
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盖上锅盖，焖就完事了（记得时不时看两眼，翻动一下，小心糊锅）
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汤汁不多的时候就可以出锅了！
如果我的预期目标是100分，那今天的味道我打95分，辛辛苦苦忙活一场剪虾结果去了虾膏，还不如一开始就把头直接剪掉……这是第一个失误。第二个就是留的汤汁少了一点点，否则拌饭拌面都会巨好吃！
比起小龙虾，基围虾好做很多，下次还想吃！（话说处理活虾还是得戴橡胶手套，在手里抽搐的感觉真的太不妙了……）
基围虾
基围虾，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，保持肌肤健康。
食用基围虾对健康有诸多益处，如有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，减少心脏病的发病风险。同时，基围虾还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老，保持年轻和健康。
基围虾的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜，适合各种烹饪方式。常见的做法包括清蒸、煎炸、烤烹等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、青蒜等调味料，也可以配以蔬菜如青椒、洋葱、西兰花等，增加口感和营养价值。
在烹饪技巧上，烹饪时间不宜过长，避免虾肉变硬失去鲜嫩口感。煮熟的基围虾呈现出鲜红色，味道更加鲜美。
需要注意的是，基围虾属于寒性食材，易于导致体内湿气过重，患有慢性支气管炎、湿疹等疾病的人群需要适量食用，避免过量引起身体不适。
