专业级韭香小河虾
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嘿！小仙女们，今天我要跟你们分享一个超级诱人的美食——专业级韭香小河虾！先得把小河虾处理干净，腌制入味，再炸至酥脆，最后和韭菜一起炒制，香气四溢，简直让人垂涎欲滴！这道鲜香可口的小河虾，不仅没有腥味，还入味酥香，简直是下饭、下酒的绝佳选择！快一起来感受那种满满的幸福感吧！🦐 我喜欢吃虾，各种品种、各种做法。刚好看到市场有卖鲜活小河虾，回来做一道我去餐厅吃饭时常点的爱吃菜。味道不比外面餐厅差，大受好评！开始没想着写菜谱，所以没拍什么照片。过程和配料都很简单，大家看描述应该没问题！
用料
| 河虾 | 250克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 大葱段 | 4段 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 菜籽油 | 适量 |
专业级韭香小河虾的做法
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一、处理小河虾
1、小河虾清洗后剪去虾枪和长须，再清洗后沥干水份；
2、三汤勺料酒、1/2茶匙盐混合后加入小河虾，颠簸均匀，腌制30分钟左右；
3、准备料头：姜片、蒜末、大葱段、1个小米椒圈。
4、准备韭菜：韭菜切段，杆和叶分开放，因为炒的时候会先炒杆。
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二、炒制：
1、干净的锅干炒小河虾（腌制出来的水份先沥掉），把水气先炒掉，基本炒几分钟就可以了。
2、菜籽油适量，油温升高后倒入干炒后的小河虾，调到中火炸脆，过程中会起很多泡泡，这是炸虾的正常现象。
炸的过程中翻动一下，让小河虾炸得均匀。炸个三、五分钟沥油捞出（根据各人口味调整时间）。
3、锅内多余油倒出，留一点油准备炒制。油热后下入除小米椒圈外的大葱段、姜片和蒜末，炒香后倒入炸好的小河虾，倒入韭菜杆翻炒制韭菜杆七成熟。继续加入韭菜叶段、小米椒圈，再调入1-2汤勺生抽、1/3茶匙盐、1茶匙白糖、1/3茶匙白胡椒粉。以上放好后一起快速翻炒十秒，使调味均匀。
4、关火、盛出。
这样做出来的虾没有腥味，酥香入味、佐餐下酒，不会比餐厅里的味道差?
河虾
河虾是一种营养丰富的海鲜食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含锌和铁元素，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。
在健康益处方面，河虾还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心脏健康。此外，河虾也有利尿、消肿、活血的功效，对于缓解风湿疼痛和改善皮肤问题也有一定的帮助。
河虾的口感鲜美，肉质细腻，富有弹性，味道鲜甜可口。常见的食用方式有清蒸、煮熟后沾酱享用、烹炒等。在烹饪技巧上，烹制河虾时要掌握好火候，避免过火而导致虾肉变得老硬口感不佳。
河虾与蒜、姜、葱等调味料搭配烹饪，味道更加鲜美。此外，河虾还可以与蔬菜、豆腐等食材一起搭配，口感更加丰富多样。
在饮食禁忌方面，生吃河虾容易感染寄生虫，所以一定要确保煮熟后再食用。另外，对于容易过敏的人群建议少食或避免食用河虾。
