【拿手菜】炸蛎蝗
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每一年的三十晚上，就是一家人团聚的日子，把盏言欢之时，何不做一道自己拿手的好菜，让家人们对你赞不绝口呢？如果嫌做菜麻烦，凉菜又拿不出手，那么这道不需要复杂程序，又有营养，好吃美味的炸蛎黄就是你的最佳选择了。
用料
| 海蛎子肉 | 半斤 |
| 生鸡蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 1勺 |
| 啤酒 | 适量 |
| 面粉 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 泡打粉 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 葱叶 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 白酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
【拿手菜】炸蛎蝗的做法
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将海蛎子肉下入烧开的热水中，烫十秒左右捞出。
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加一勺盐抓出粘液，放两根打好结的葱叶，姜两片，一勺白酒，一勺胡椒粉，去腥，腌制十分钟左右。
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【脆皮糊调制方法，超级脆哦】碗中放一个鸡蛋黄，面粉与生粉一比一，就是一勺面粉一勺生粉，少量的泡打粉，倒入啤酒调糊，粘稠，抓起拉丝即可。
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海蛎子肉沥干水分，或用纸吸干水分，放入调好的糊中。锅中油烧至五成油温下海蛎子肉。如果不知道油温，可以插一根筷子到油锅里，如果筷子周围起泡了，就是五成油温。要一个一个的下入海蛎子，不要着急。
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第一次将海蛎子炸至定型捞出，油温上升至七成热【就是锅里稍稍有点冒烟了】，再复炸一次，呈金黄色捞出摆盘，盘边上撒点椒盐就可以上桌了。
牡蛎
牡蛎，一种肉质肥厚的贝类海鲜，被誉为海洋之珍品。它富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是锌和铁的含量较高，具有提高免疫力、补充营养的功效。牡蛎还含有丰富的牡蛎多糖，有助于调节免疫系统和促进新陈代谢。
在口感上，牡蛎肉质细嫩，带有海水的清香味和微咸味，入口即化，令人回味无穷。常见的食用方式有生吃、蒸、烤、炒等，配上柠檬汁或调味酱，更能突显其鲜美的味道。在烹饪上，可以与大蒜、奶油、香草等搭配，增添风味。
但需要注意的是，牡蛎易受污染，容易寄生海洋中的细菌和寄生虫，因此生吃牡蛎可能会有一定的食用风险，建议选择熟食或经过高温处理的食品。此外，对于肠胃功能较弱或存在过敏反应的人群，应谨慎食用。
