老公大赞的猪肚鸡！小复杂版
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这是2人的份量，一顿吃完不过夜！总结了一下现有的各种猪肚鸡做法，不喜欢太简单的，但是也不想太复杂…好吧我就是这么纠结的一个人，我基本上是个美食狂，下厨做的菜不会重复，喜欢新花样新口味，但是这个猪肚鸡我做了两遍，原因就是太赞了！
用料
| 猪肚 | 一片 |
| 小黄鸡（幼鸡，黄鸡） | 一只 |
| 枸杞子 | 若干 |
| 白胡椒粉（或者白胡椒粒） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 料酒 | 一杯盖 |
老公大赞的猪肚鸡！小复杂版的做法
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猪肚一片，先用流水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了
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烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色异物
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焯完的猪肚我是感觉舒服多了…
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小黄鸡从鸡脯那里对半剁开，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，小黄鸡因为是幼鸡，所有很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉
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小黄鸡合拢，外层包裹着焯好的猪肚，用棉线缠紧，两遍口子的地方用牙签固定，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完…选择豆/筋程序
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压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力
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压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的样子
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大火烧开，转中火炖15分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好！
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炖出白色以后加一盒牛奶，不是嫌不够白，加了牛奶以后味道更醇厚，好吧…白的也更纯些，继续炖10分钟左右，最后五分钟加枸杞子，太早加会烂
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配上白米饭，其实就很OK啦！加上开胃小菜满满两碗饭都能干光！
猪肚
猪肚是以猪的胃部制成的食材，富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B12和B6，对补充人体所需的营养成分非常有益。它不仅可以提高人体的免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，对于胃肠道健康有很好的保护作用。
在口感上，猪肚有着独特的香味和韧性，且富有弹性，在烹饪过程中可以保持其原有的口感，非常受到人们的喜爱。常见的食用方式包括清炖、红烧、凉拌等。清炖猪肚口感鲜美，红烧猪肚则入味鲜香，搭配蔬菜或豆类食材更是美味可口。猪肚的烹饪技巧在于先用盐水焯烫去腥，再根据不同的菜肴选择合适的制作方式。
尽管猪肚有着丰富的营养和美味口感，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化系统疾病的人应慎重食用猪肚，以免加重病情。此外，猪肚容易吸收致癌物质，因此在选择猪肚时应尽量选择健康的、来源可靠的食材，避免食用次数过多。在食用猪肚时，也应注意适量，以免造成消化不良或其他身体不适的情况。
