小炒酸辣肚丝（猪肚清洗超干净方法）
192
人看过
嘿~吃货们！准备好迎接一道绝味独特的小炒酸辣肚丝了吗？今天，橄榄树要为大家分享一招超干净的猪肚清洗方法！选购肉厚的大猪肚，别忘了避开漂白的冰冻猪肚哦。清水浸泡，冲洗掉红色血水，然后用面粉和盐搓洗，直到猪肚表面焕然一新！跟着橄榄树的步步指导，一口酸辣开胃的美味就 用料
| 猪肚 | 1个 |
| 辣椒 | 5个 |
| 酸笋（或酸萝卜） | 1斤 |
| 蒜蓉 | 30克 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 10克 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 两勺 |
| 清洗 | |
| 面粉 | 80克 |
| 盐 | 20克 |
| 白醋 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
小炒酸辣肚丝（猪肚清洗超干净方法）的做法
-
选购猪肚，要选肉厚的大猪肚。注意不要买到漂白的冰冻猪肚。
首先用清水浸泡冲洗掉红色的血水。
-
猪肚用水简单冲洗后沥干水，用面粉和盐搓洗猪肚表面，冲洗干净。此步骤重复两三次，至粘液被吸附走。
-
翻转猪肚，剪干净里面的油脂
-
用白醋搓洗猪肚内外，原来滑溜溜的手感立即变得清爽起来。
-
用清水浸泡几分钟，最开始的红色血水，此时已经非常清澈，表示洗干净了。
-
水里放料酒和姜片，猪肚冷水下锅焯水。
-
刮除猪肚管口位置的白膜。
焯猪肚的水很干净，证明这样清洗猪肚很有效哈哈！
-
猪肚切条。
-
准备配菜。
-
这里用到两广的特色酵物：酸笋。也可以用酸菜或者酸萝卜。
把酸笋干锅炒一下，除水气，保证后面炒制的锅气。
-
猪油爆香蒜蓉。
-
放入猪肚和酸笋翻炒。
-
按口味放酱油等调味。
-
酸辣开胃，饭扫光！
猪肚
猪肚是以猪的胃部制成的食材，富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B12和B6，对补充人体所需的营养成分非常有益。它不仅可以提高人体的免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，对于胃肠道健康有很好的保护作用。
在口感上，猪肚有着独特的香味和韧性，且富有弹性，在烹饪过程中可以保持其原有的口感，非常受到人们的喜爱。常见的食用方式包括清炖、红烧、凉拌等。清炖猪肚口感鲜美，红烧猪肚则入味鲜香，搭配蔬菜或豆类食材更是美味可口。猪肚的烹饪技巧在于先用盐水焯烫去腥，再根据不同的菜肴选择合适的制作方式。
尽管猪肚有着丰富的营养和美味口感，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化系统疾病的人应慎重食用猪肚，以免加重病情。此外，猪肚容易吸收致癌物质，因此在选择猪肚时应尽量选择健康的、来源可靠的食材，避免食用次数过多。在食用猪肚时，也应注意适量，以免造成消化不良或其他身体不适的情况。
