现拆蟹黄豆腐
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大闸蟹味虽美，但嫌吃起来麻烦的也是大有人在，不如偶尔有闲心拆了来做蟹黄豆腐造福家人吧~~（愿意给你做这个的必定是真爱好么！！！）
用料
| 大闸蟹 | 1-2只 |
| 生姜/紫苏 | 2块/一把 |
| 内酯豆腐（南豆腐） | 一盒（约400g） |
| 葱 | 一小把 |
| 生粉 | 一汤匙（家用瓷汤匙） |
| 虾 | 可不用 |
| 高汤/肉汤 | 小饭碗一碗+两汤匙 |
| 白胡椒粉 | 一点点点 |
现拆蟹黄豆腐的做法
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蒸熟大闸蟹（水中可放入生姜或紫苏叶去腥）
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将大闸蟹的肉细细取出（身子、腿、钳），蟹黄蟹膏单放
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热锅下油将葱白、姜片小火炸香炸干，捞出葱姜。将拆好的蟹黄蟹膏下锅煸炒，油会慢慢变黄。
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将切成指节大小的内酯豆腐下入锅中，请小心轻轻的略微翻动。
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倒入一碗高汤（就是普通人家吃饭的碗），调入盐、鸡精、些许白胡椒
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倒入蟹肉、虾， 转成小火，关上锅盖，焖上5分钟左右（锅里要维持有汤水的状态，不能干掉）
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取一汤匙生粉，用两汤匙凉高汤调匀，均匀绕圈倒入锅中，轻轻翻动，待锅再次烧开出锅装盘即可
蟹黄
蟹黄是一种富含蛋白质和微量元素的食材，其营养价值非常丰富。蟹黄富含胆固醇和蛋白质，对身体具有一定的滋补作用，而且富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
食用蟹黄对身体有许多益处，如具有抗疲劳、提高体力、促进新陈代谢等作用。此外，蟹黄具有润肺、滋阴的功效，对于肺热咳嗽、咽干口渴有很好的辅助治疗作用。
蟹黄本身口感细腻，味道鲜美，有许多不同的食用方式。常见的做法有蒸蟹黄蛋、炒蟹黄和煮蟹黄汤等。在烹饪时，可以搭配一些清淡的食材，如清蒸蔬菜或煮粥，以突出蟹黄的鲜味。
需要注意的是，过多食用蟹黄容易导致体内胆固醇增高，不宜长期大量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇的人群应当谨慎食用。同时，在选择食用蟹黄时，也要注意购买卫生安全的蟹黄，避免食用有害物质。
