蒜香刀豆

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嘿！想象一下，锅里热气腾腾，一股诱人的蒜香在空气中弥漫开来，那就是我要跟你分享的超级美味——橄榄树的蒜香刀豆！先把刀豆处理得整整齐齐，再来一波大蒜蓉加入锅中，瞬间爆香！刀豆入锅，颜色逐渐亮绿，加点水焖煮，让刀豆变得又糯又美味。别忘了，趁着焖的空档，准备下一道大蒜这个东西北方人很爱吃，也有不少像我一样的上海人喜欢它。生吃整吞晚来不行，但也是家中常备的大料。
有些菜就是要拍上蒜头才好吃，其中之一就是刀豆了

用料

刀豆	500G
大蒜	7到8瓣
盐
水

蒜香刀豆的做法

刀豆洗净、摘去两头后用手掰成一段段大约手指长，备用
大蒜拍扁、去皮细细切成蒜蓉备用
起油锅，大火。一定要热锅凉油（锅子干烧烧热后再倒油）
不等油温变烫倒入蒜蓉，就算你不吃大蒜也一定爱死这股蒜香了。
蒜香一出来，就要马上加备用的刀豆。时间久了，蒜就会焦掉，之前说一定要热锅凉油也是这个原因。大火烧焦的蒜会发苦
刀豆本味淡，盐可以和刀豆一起加入锅中，这样出来的刀豆容易入味。大火翻炒刀豆，刀豆的颜色会逐渐变成亮绿色
然后加入水，分量大约是平常吃饭碗的半碗左右吧。我没办法像烘焙菜谱一样给毫升数，我想大家做个家常菜也不可能去计算吧
盖上锅盖水沸腾了就改成中小火焖，刀豆不焖不糯不好吃。中间不要开盖，开盖再焖刀豆就会失去色泽发黄。
中间你不用闲着，准备准备下道菜、切个配什么的。晚来见过不少新手在做菜的时候手忙见乱，临时放盐去找盐瓶，临时放糖，糖罐还锁在柜子里。在开始之前计划好你的步骤，合理充分运用这道菜的间隙时间。不要做完一道下一道还需要去洗菜切配。这样就能保证开饭后每道菜都是热乎乎的
估计个4 5分钟刀豆就差不多糯了，装个盆继续你下一盘的料理吧

刀豆

刀豆，又称豇豆，是一种常见的蔬菜食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，是人们日常饮食中重要的营养来源。其中，含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化系统的健康，预防便秘等问题。刀豆口感清脆，带有一丝甜味，很适合炒食。常见的做法有干煸刀豆，清炒刀豆和刀豆炒肉片等。搭配食材可以选择蒜苗、火腿、瘦肉等，增加口感和味道。烹饪时要注意火候，不要过熟，以免影响口感和营养价值。刀豆虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。患有消化系统疾病或者肠胃不适的人最好少食用刀豆，以免加重症状。另外，刀豆含有一些不易消化的成分，不宜过量食用，以免引起消化不良。总的来说，刀豆是一种营养丰富，口感清脆的蔬菜食材，适合家常烹饪。在食用时要注意搭配食材、烹饪技巧和饮食禁忌，以保证营养均衡和健康。