卤鸭货（仿周黑鸭版）
382
人看过
🌟【卤鸭货（仿周黑鸭版）】🌟
嘿，吃货们！今天要和大家分享一款超下饭的美食——仿周黑鸭的卤鸭货！想象一下，热腾腾的卤鸭在锅里慢慢焖煮，香气四溢，简直让人忍不住流口水！😋
首先，荤菜焯水的那一刻，腥味瞬间消失，肉质变得更加鲜嫩。接着，加入自己晒的干辣椒，虽然辣味不够，但这正是调味的乐趣所在，随心所欲，辣度随你掌控！🔥
在小火慢焖的过程中，厨房里弥漫着浓郁的香气，仿佛置身于热闹的夜市，周围都是朋友们的欢声笑语。最后，收汁的瞬间，色泽诱人的卤鸭货就这样出炉啦！🍽️
无论是搭配米饭，还是单吃，都是绝佳的选择！快来试试这道简单又美味的卤鸭货，让你的味蕾来一场狂欢吧！🎉✨
#美食分享 #卤鸭货 #下饭神器 #厨房小白也能做 用料
| 鸭翅膀 | 750g |
| 鸭爪 | 500g |
| 鸡中翅 | 7个 |
| 莲藕 | 500g |
| 料酒 | 240g |
| 生抽 | 90g |
| 老抽 | 60g |
| 麻椒 | 36g |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1g指甲盖大小 |
| 小米椒干辣椒 | 15g |
| 姜一块 | 大概30g |
| 冰糖 | 90g |
卤鸭货（仿周黑鸭版）的做法
-
荤菜先焯水，可以煮3分钟左右，去掉血水比较干净也不会那么腥.
-
材料全部称好，因为第一次做所以我严格按照方子做。但是家里只有我自己晒的干辣椒，所以放了15g还是觉得不怎么辣，如果市场买的朝天椒应该会辣点，这个可以自己调整，看你卤的东西量的大小。
-
材料备好后直接倒锅里，大概能到材料的一半左右就可以，然后最小火锅盖盖紧焖大概40分左右就可以，全程不放一滴水和一滴油。
-
焖四十分钟左右以后收汁就可以了，不用全部收完~
-
装盘，是不是食欲满满~
-
这个是我盛起来的材料又卤了一些素菜，也很好吃，方子上的材料我都是称过的，正常小火焖没问题的
鸭掌
鸭掌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长，维护皮肤健康。
在中医传统理论中，鸭掌被认为是滋阴补肾的食材，对于调养身体有很好的作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。
鸭掌的口感弹嫩鲜美，肉质细腻，富有弹性，是众多人的美食首选。
在烹饪上，鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料，也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握，以保持鸭掌的嫩滑口感。
鸭掌在饮食禁忌方面，肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食；同时，过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题，所以适量为宜。
