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豌豆苗摊鸡蛋

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自己生了豌豆苗,冬天,看了下时间记录,从泡水到收割大约两周,可以收两茬!非常新鲜美味~

用料  

鸡蛋 两只
适量
豌豆苗 一小把
花椒粉 一点点,撒一下哈
料酒 1/2茶勺约2ml

豌豆苗摊鸡蛋的做法  

  1. 豆苗长到这样,露出小须须就可以收割了,拿厨房剪刀剪了就可以,然后洗净切成1.5-2cm的小段

    豌豆苗摊鸡蛋
  2. 鸡蛋敲碎,放入盐,花椒粉,料酒,打散,再加入切碎的豆苗搅匀(乱入一张剪后的豆苗,做饭步骤没拍照哈:剪成这样,下面的分出的小叶芽还能长大再吃一次。)

    豌豆苗摊鸡蛋
  3. 平底锅烧热,倒入植物油适量,转一下锅,让油铺满整个锅底。把蛋液倒入锅中,待蛋液贴着锅的一面整体凝固后,两个铲子一起使力,翻过来就可以得到整张的蛋饼。觉得不好翻就先翻一半再翻另一半,当然碎了也没关系。关火,利用余温凝固翻面后的蛋液,出锅开吃~

    豌豆苗摊鸡蛋

豌豆苗

豌豆苗,又称豌豆尖,是一种常见的绿色蔬菜,营养丰富。豌豆苗含有丰富的蛋白质、纤维、维生素C和维生素K,对维持身体健康具有重要作用。其中维生素K有助于促进血液凝结,维生素C则具有抗氧化作用,有助于提高免疫力。 豌豆苗口感清新爽脆,带有淡淡的豆香味,非常适合凉拌或炒菜。常见的做法有凉拌豌豆苗、豌豆苗炒蒜苗和炒豆苗等。豌豆苗还可以搭配西红柿、鸡蛋等食材,营养更加丰富,口感也更加多样。 在烹饪豌豆苗时,要注意不要过火,保持豌豆苗的脆嫩口感。可以先焯水后再炒制,也可以冷拌食用,保留更多的营养成分。 食用豌豆苗时要注意,不宜生吃过量,以免引起消化不良。对于容易患结石的人群,应适量食用。总的来说,豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜,适量食用有利于健康。

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