香辣凉拌猪耳朵
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凉拌香辣猪耳朵，从卤猪耳朵到凉拌，自己做卫生放心，味道也棒棒。
这道香辣爽口的凉拌猪耳朵，做法简单又美味。每次做一盘家人们都是抢个精光。喜欢的朋友们一定要试试看！
这道香辣爽口的凉拌猪耳朵，做法简单又美味。每次做一盘家人们都是抢个精光。喜欢的朋友们一定要试试看！
用料
| 猪耳朵 | 2只 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 醋 | 一茶勺（可选） |
| 白芝麻 | 半汤勺 |
| 八角 | 4个 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 香油 | 半汤勺 |
| 蚝油 | 一茶勺 |
| 新鲜红辣椒 |
香辣凉拌猪耳朵的做法
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第一步：卤猪耳朵
把猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥。
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捞出放入高压锅中、倒水，加入葱、姜、八角、香叶、少许花椒、料酒、生抽、老抽。喜欢颜色深些，可以适量多加老抽。
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高压锅设置时间煮25分钟。普通锅需要煮45分钟左右。
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第二步：凉拌猪耳朵
猪耳朵卤好了。
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煮好的猪耳朵捞出晾凉。
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将卤猪耳朵切成薄的条状。
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将猪卤猪耳朵放入碗中，加入生抽一勺、蚝油一小勺、熟白芝麻香菜、香油、最后倒入在热油中爆香过的辣椒。
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搅拌均匀。
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这样做出来的猪耳朵不仅脆嫩香辣，而且是开胃解馋。如果你喜欢酸辣，也不妨再加上一小勺醋。
好啦，希望这道菜能在你食欲不振的时候唤醒你的味蕾，激发你的食欲。让每一口都充满幸福感。
猪耳朵
猪耳朵，作为一种富含胶原蛋白的食材，营养价值非常丰富。它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素B和矿物质，这些成分有助于促进皮肤弹性和修复功能，对于皮肤健康非常有益。
在健康方面，猪耳朵还含有较少的脂肪和胆固醇，适合各个年龄段的人群食用。其低热量、高蛋白的特点也适合于想要控制体重和增加肌肉的运动员。
口感上，猪耳朵有着韧性十足的口感，嚼劲十足，不仅绵软爽口，而且富有嚼头，爽滑可口。
在烹饪方式上，猪耳朵可以凉拌、煮炖、爆炒等方式制作。常见的做法有酱猪耳、卤猪耳、糖醋猪耳等，搭配食材可以选择葱、姜、蒜等调味料，增加口感和风味。在烹饪过程中，煮炖时间要足够长，以确保猪耳朵的口感软烂。
然而，由于猪耳朵脂肪含量较高，不宜长期食用，尤其是已有心脑血管疾病的人群要慎重食用。此外，烹饪时要注意火候，避免煮烂影响口感。
