| 鸡腿 | 8只 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 冰糖 | 20克 |
大葱切斜段,干辣椒切段,生姜切片,蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块,开水锅中过一下。
热锅倒油,七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱,小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块,沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀,放入2个八角,15粒花椒。
加入冰糖,半勺蚝油。
稍微炒一下,倒入开水,淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐,搅匀,大火收汁出锅。
撒一点葱花,装盘。