麻辣鸭爪，学会这个配方可以原地开店了，巨好吃
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上次买了一包鸭爪，做一半干锅鸭爪，还剩下一半没做，今天安排一个妈妈喜欢吃的麻辣口味的，香辣软糯，味道真的绝了，爱吃鸭爪的朋友一定要试下这个口味的😍
用料
| 鸭爪 | 一斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 6个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角桂皮香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白芷 | 1片 |
麻辣鸭爪，学会这个配方可以原地开店了，巨好吃的做法
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鸭爪放葱姜、料酒焯水，水开煮五分钟，捞出洗净备用；
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油热下冰糖炒出糖色，把大料放进去炒香，再倒入开水，下鸭爪，一勺生抽、老抽、食盐卤煮40分钟（也可用电饭煲或高压锅加快速度）；
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油热下姜蒜末、小米辣炒下，放适量生抽、麻辣鲜炒香，倒入卤好的鸭爪及适量卤鸭爪的原汤，放少许老抽、鸡精煮五分钟，再撒点辣椒面、葱花即可；
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超入味
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香香辣辣
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上桌秒光
鸭爪
鸭爪是一种富含蛋白质和胶原蛋白的食材，具有补充营养、滋润皮肤的功效。鸭爪的口感韧而不腻，有嚼劲，吃起来滑嫩爽口，非常适合作为下酒菜或者零食。
常见的鸭爪做法有红烧鸭爪、糖醋鸭爪、酱鸭爪等。鸭爪可以搭配蒜苗、红椒、花椒等调料一起烹饪，增加口味层次感。烹饪时可以先用水焯一下，然后再下锅翻炒，能够更好地保持鸭爪本身的鲜嫩味道。
鸭爪虽然味道鲜美，但由于其中脂肪较多，不适合胆固醇偏高或消化不良的人群大量食用。另外，在烹饪过程中，要避免过量的油炸以及过多的添加调味料，以免增加热量摄入或者带来其他健康问题。
