全麦柚子酵液吐司（小美版）
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用料
| 提前水解： | |
| 全麦粉 | 125g |
| 酵液 | 125g |
| 主面团： | |
| 柚子酵液➕乳清 | 共240g |
| 糖 | 10g |
| 半干酵母 | 5g |
| 高粉 | 375g |
| 椰子油 | 40g |
| 海盐 | 3g |
| 柚子酱 | 80g |
全麦柚子酵液吐司（小美版）的做法
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1.全麦粉和酵液混匀，冷藏隔夜。
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2.酵液、乳清、糖、酵母和高粉、全麦面团放入主锅，20s/速1-6融合，揉面4min，加入椰子油、海盐和柚子酱，再揉面5min。
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3.取出28°发酵25min，翻面再发酵25min。
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4.平分3份，整形入模，33°发酵至11分满。
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5.200°烤25min。
柚子
柚子，又称为柚，是一种富含维生素C和纤维的水果。柚子有助于增强免疫力，促进消化，预防感冒，保持皮肤健康等。同时，柚子还具有清热解毒的作用，对于缓解咳嗽、喉咙疼痛有一定的帮助。
柚子的口感清爽酸甜，既可以生吃也可以做成果汁。常见的食用方式包括柚子盐、柚子茶、柚子沙拉等。搭配柚子的食材有蜂蜜、鸡肉、虾等，可以使菜肴更加美味。烹饪柚子时应注意不要煮过头，以免损失维生素C。
尽管柚子有很多好处，但也有一些饮食禁忌。柚子属于寒凉性水果，因此脾胃虚寒的人最好少食，以免造成腹泻或腹痛。另外，柚子皮和种子也不宜食用过量，以免引起肠胃不适。总的来说，适量食用柚子对身体有益，但要根据个人体质适量食用，以免产生不良反应。
