堂妈小厨—百香果酱

百香果，又名西番莲、西番茄，外表呈现出绿色带有一丝金黄色的果皮，果肉内含着透明的果汁和黑色的种子。百香果富含维生素C、维生素A、纤维素等多种营养物质，有助于增强免疫力，预防感冒和感染，促进肠道健康。 食用百香果可以带来清爽的口感，味道酸甜可口，淡淡的香气让人回味无穷。常见的食用方式包括直接切开吃或制作果汁、果酱、果冻等。搭配食材可以与牛奶、酸奶、麦片等搭配制作饮品或冰品，也可以加入沙拉或甜点中增添风味。 烹饪百香果的技巧在于不要让高温直接接触果汁，以免影响口感和营养价值。可以将百香果果肉挖出后拌入甜品中，或者将果汁混合在凉拌菜或海鲜中增添酸爽的味道。 但需要注意的是，百香果性寒凉，凡属体质较弱、胃寒腹泻者不宜多食，以免伤胃。另外，百香果属于凉性水果，忌与海味类食材同食，以免引起腹泻或腹痛等不适。食用白香果时，也要避免过量，以免导致腹泻或引起不适。