特别香的水笋炒肉
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一直不太喜欢吃这种笋原来是自己漏了一步，后来一次偶然的机会发现多加一步，味道完全不一样。现在自己爱上了这个菜。你也会发现原来如此好吃……特别下饭哦！
用料
| 猪肉 | 100克 |
| 小米椒 | 3个 |
| 生姜 | 3克 |
| 笋 | 200克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 2克（适量） |
| 大蒜苗 | 1根 |
特别香的水笋炒肉的做法
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买回来的笋清洗两三次
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水开后煮三四分钟，此步尤其重要，别偷懒哦?
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煮好前的状态，控干水分待用
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煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）
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锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉
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肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒
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此时的状态下笋了
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加入笋继续翻炒几下（动作要快，姿势要帅?）
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炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒
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继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）
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出锅装盘的成品（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！
笋
笋，是一种富含营养的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。它不仅能够增强人体的免疫力，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于预防感冒、降血压、控制血糖等都有很好的帮助。
笋的口感清爽，质地脆嫩，带有淡淡的甘甜味，非常适合用来凉拌、炒、煮等食用方式。常见的做法有笋炒肉片、笋烧鸭、笋炒鸡丁等。此外，笋也可以和竹笙、豆腐、鸡蛋等食材搭配起来，口感更加丰富。
在烹饪笋的时候，需要先将笋去皮去筋，切片或切丝后进行处理。烹饪时间不宜过长，以保持笋的脆嫩口感。
饮食上的禁忌是在食用笋的时候要适量，因为笋性寒凉，过量食用会有损肾阳。另外，患有脾胃虚寒、腹泻、体寒的人群应少食或避免食用笋。总的来说，适量的享用笋可以为身体增添营养，同时也要注意食用方式和禁忌，让身体得到更好的保护。
