不放肉的爆炒红菜苔——超香
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嘿，吃货们！今天小红书美食煮煮给大家分享一道充满诱惑的美食——不放肉的爆炒红菜苔！清洗干净的红菜苔掰成段，香气扑鼻；蒜切成粒备用，准备开炒！炒锅中热熔猪油，噼里啪啦响起的声音让人垂涎欲滴。加入蒜粒，菜苔，白醋，生抽，白糖，一道道调料的相遇，犹如交响 曾经在黄石的一家本帮菜馆中，点了这道爆炒红菜苔，端上来的时候，其貌不扬，但是入口之后，就再也停不下来了，香！嫩！肉香、蒜香、菜苔本身的香脆和甜，完美的交融在了一起。让人回味无穷。于是我回家之后，就反复琢磨这道菜的做法，最后终于找到了关键所在。这道菜一定要用猪油炒，才能把香味发挥到极致～
用料
| 红菜苔 | 1斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 猪油 | 1大勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺（调料勺） |
| 食盐 | 半勺（调料勺） |
不放肉的爆炒红菜苔——超香的做法
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红菜苔清洗干净，掰成段，顺便把老皮去除掉。叶子和花都可以吃，留着。
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蒜切成粒，备用
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一大勺猪油，放入锅中，烧到融化
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然后下一半蒜粒，炒出香味
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下菜苔
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加半勺白醋，大火爆炒菜苔。
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炒至菜苔有变软一点，加两勺生抽
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加一勺白糖，继续翻炒
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炒至变色，变软，有一点点半透明状，加入剩下的蒜粒，翻炒均匀
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加半勺食盐，翻拌均匀，即可出锅。
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成品图。
红菜苔
红菜苔，是一种常见的蔬菜，其富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，有助于提高免疫力、促进血液循环、维护心血管健康。
红菜苔的口感鲜嫩，清香可口，适合多种烹饪方式。常见的做法有炒、煮、炖等，可以搭配蒜苗、蘑菇、鸡蛋等食材，制作成色香味俱佳的菜肴。烹饪时可以略微焯水，保持蔬菜的鲜嫩口感，避免过度烹煮导致丢失营养。
红菜苔虽然营养丰富，但也有一些饮食禁忌。患有肠胃疾病的人应少食用，以免加重病情。此外，烹饪时应尽量不要过量添加油脂或高热量调味料，以免增加热量摄入。
总的来说，红菜苔是一种营养丰富、健康益处多多的蔬菜，通过科学合理的烹饪方式，可以为人们的饮食提供更多选择，丰富口味、增加营养。
