油焖大虾（厨房小白也能完美复刻）
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红烧大虾，油爆大虾，油焖大虾其实都是差不多的，只是叫法不同罢了，取其精髓都是浓油赤酱，上海人偏爱的甜鲜口味。好吃到虾壳都要嗦干净。
用料
| 基围虾 | 17只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蕃茄酱 | 1勺 |
| 白糖 | 3小勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3小片 |
| 葱 | 2根 |
油焖大虾（厨房小白也能完美复刻）的做法
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虾洗净，抽虾线，开背
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锅烧热，油稍微多一点，将虾中小火两面煎透，煎出虾油，虾壳煎脆了，就差不多了。
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煎虾的同时准备调料，这样的汤匙，将一勺蚝油，两勺生抽，一勺番茄酱，清水3勺，调好。
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虾煎透后，加入葱姜蒜爆香，料酒去腥。
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倒入调好的调料，白糖三小勺，可以适当加一些清水，差不多要没过虾一半多一点，小火焖个5分钟。
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大火收汁，出锅。
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脆脆的虾壳，鲜甜Q弹的虾肉，外面裹着浓郁的酱汁。快开动吧！好吃到吮手指都停不下来……
基围虾
基围虾，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等营养物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，保持肌肤健康。
食用基围虾对健康有诸多益处，如有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，减少心脏病的发病风险。同时，基围虾还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老，保持年轻和健康。
基围虾的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜，适合各种烹饪方式。常见的做法包括清蒸、煎炸、烤烹等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、青蒜等调味料，也可以配以蔬菜如青椒、洋葱、西兰花等，增加口感和营养价值。
在烹饪技巧上，烹饪时间不宜过长，避免虾肉变硬失去鲜嫩口感。煮熟的基围虾呈现出鲜红色，味道更加鲜美。
需要注意的是，基围虾属于寒性食材，易于导致体内湿气过重，患有慢性支气管炎、湿疹等疾病的人群需要适量食用，避免过量引起身体不适。
