米粥米饭伴侣·爆炒葱香花甲肉/蛤蜊肉
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用料
| 花甲肉 | 250克 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 清水 | 少许 |
米粥米饭伴侣·爆炒葱香花甲肉/蛤蜊肉的做法
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准备好所需食材
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「花甲肉」
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花甲肉清洗干净即水待用。我一般挑洗干净后（避免有贝壳石子什么的），会用大点的过滤篮盛入水中继续清洗去除沙粒
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锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。
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锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）
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炒好的花甲肉是酱紫滴，边稍微有点焦黄焦黄的就可以了
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倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。再加少许清水煮开（加清水是避免酱油糊锅，你也可以不加） ⚠️喜欢辣的这一步还可以加些辣椒
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最后倒入葱段翻炒均匀即可。
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「爆炒葱香花甲肉」
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「爆炒葱香花甲肉」
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「爆炒葱香花甲肉」
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「爆炒葱香花甲肉」
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「爆炒葱香花甲肉」
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
