爆炒酸辣猪肚，农村酒席菜，巨好吃
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嘿，吃货们！今天要跟大家分享一道农村酒席必点菜：爆炒酸辣猪肚！想象一下，卤猪肚、青红泡椒、小米辣、酸萝卜、芹菜、姜蒜在锅中翻滚，香气四溢！清洗、焯水、卤制，每一个步骤都是味蕾的盛宴。热气腾腾的猪肚，带着酸辣的味道，配上一碗热腾腾的米饭，简直是 前几天做的黄贡椒炒猪肚，还有一半卤猪肚没做完，今天安排个酸辣口味的，真的太下饭了，做法和之前的酸辣牛肚差不多，爱吃猪肚的朋友快安排起来，学会就是你的拿手菜了 用料
| 卤猪肚 | 半只 |
| 青红泡椒 | 10个 |
| 小米辣 | 5个 |
| 酸萝卜 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 姜蒜 | 1个 |
爆炒酸辣猪肚，农村酒席菜，巨好吃的做法
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卤猪肚、青红泡椒、小米辣、酸萝卜、芹菜、姜蒜；
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【清洗和焯水】：猪肚放盐、食用油、生粉多搓洗几遍，洗干净后猪肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水两分钟，中间打下浮末，捞出用温水洗净备用；
【卤制】：另起锅放水，下猪肚、葱姜、料酒、盐、卤料，水开转小火焖煮30分钟，盛出切条备用；
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【爆炒】：油热下卤猪肚炒出香味，推至一边，下姜蒜炒香，再放青红泡椒、酸萝卜、小米辣炒30秒，
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【爆炒】：油热下卤猪肚炒出香味，推至一边，下姜蒜炒香，再放青红泡椒、酸萝卜、小米辣炒30秒，再混合炒匀，放一勺生抽、少许老抽、适量食盐炒匀，再放一勺蚝油、米酒炒一分钟，最后放点芹菜段和鸡精炒匀即可；
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太下饭啦
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炫了两碗饭
猪肚
猪肚是以猪的胃部制成的食材，富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B12和B6，对补充人体所需的营养成分非常有益。它不仅可以提高人体的免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，对于胃肠道健康有很好的保护作用。
在口感上，猪肚有着独特的香味和韧性，且富有弹性，在烹饪过程中可以保持其原有的口感，非常受到人们的喜爱。常见的食用方式包括清炖、红烧、凉拌等。清炖猪肚口感鲜美，红烧猪肚则入味鲜香，搭配蔬菜或豆类食材更是美味可口。猪肚的烹饪技巧在于先用盐水焯烫去腥，再根据不同的菜肴选择合适的制作方式。
尽管猪肚有着丰富的营养和美味口感，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化系统疾病的人应慎重食用猪肚，以免加重病情。此外，猪肚容易吸收致癌物质，因此在选择猪肚时应尽量选择健康的、来源可靠的食材，避免食用次数过多。在食用猪肚时，也应注意适量，以免造成消化不良或其他身体不适的情况。
