无奶油奶酪和淡奶油的巴斯克
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这边的超市里买不到现成的奶油奶酪和淡奶油，又想快速吃上巴斯克蛋糕，只好用点野路子了（写这个菜谱只是为了方便自己日后查看，非专业人士，勿喷）
用料
| 全脂牛奶 | 1L |
| 黄油 | 60克 |
| 柠檬 | 1只 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 白糖 | 80克（可减糖） |
无奶油奶酪和淡奶油的巴斯克的做法
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做淡奶油：从1L牛奶里称70克，和60克黄油一起放进锅里煮，煮到黄油融化后，再放到破壁机里搅匀，淡奶油就做好了
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做奶油奶酪：先挤柠檬（一只柠檬大概能挤出30–40克柠檬汁，1L牛奶刚好够用），把剩下的牛奶倒进锅里煮到沸腾，转小火，再把柠檬汁分5-6次倒入，出现白色的凝块后倒入隔渣煲鱼袋（找不到棉布，只好用这个代替哈哈），挤出乳清之后就是奶油奶酪
做好后要放到破壁机里搅打几次，这样更细腻 -
将做好的奶油奶酪和80克白糖一起隔水融化，然后加入做好的淡奶油，搅匀之后加入两个鸡蛋和15克低筋面粉（普通的巴斯克蛋糕只要10克左右低筋面粉就行，不过这个方子做出来的奶油奶酪没有那么粘稠，加多点面粉能增加点粘稠度）
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把这些一起放到破壁机里搅匀（这样更细腻）搅好之后倒到6寸蛋糕模具里200度烤22分钟，再转220度烤8分钟上色就行
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放冰箱里冷藏几个小时就可以开吃了
奶酪
奶酪是一种富含蛋白质、钙和维生素A的乳制品，营养价值很高。它有助于维持健康的骨骼和牙齿，同时也对肌肤和头发有益。奶酪的口感丰富多样，有的奶酪带有浓厚的醇香，有的则具有细腻的口感。它可以用来直接食用，也可以用来制作各种美味的菜肴。
常见的做法包括奶酪拼盘、奶酪粉碎撒在沙拉上、奶酪铺在面包片上烤成奶酪吐司等。奶酪与葡萄、坚果、火腿等食材搭配起来味道更佳。在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，避免过度加热导致奶酪融化太多，影响口感。
然而，过多食用奶酪可能导致脂肪摄入过多，要注意控制摄入量以避免增加热量摄入。对于乳糖不耐受或者乳蛋白过敏的人群，应避免食用奶酪。总的来说，适量食用奶酪对健康有益，但要避免过量摄入。
