蛤蜊蒸蛋
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🌊✨今天要和大家分享一款超级简单又美味的家常菜——蛤蜊蒸蛋！想象一下，鲜嫩的蛤蜊在蒸锅里轻轻摇曳，随着蒸汽的升腾，海洋的气息扑面而来，简直让人忍不住想立刻尝一口！😋
首先，选购新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以，肉质饱满才是王道哦！用盐和香油水浸泡，让它们把沙子吐得干干净净，保证每一口都是鲜美的享受。接着，煮熟的蛤蜊与鸡蛋的完美结合，轻轻一蒸，蛋液变得滑嫩无比，仿佛在舌尖上跳舞。🎶
出锅后，撒上一点海鲜酱油，色泽诱人，香气四溢，简直让人垂涎欲滴！无论是和家人一起分享，还是约上好友小聚，这道蛤蜊蒸蛋都能瞬间提升气氛，成为餐桌上的明星！快来试试吧，让你的味蕾也来一场海洋之旅！🌊🍽️ 用料
| 蛤蜊 | |
| 鸡蛋 | |
| 姜两片，少许葱 | |
| 香油 | |
| 海鲜酱油 |
蛤蜊蒸蛋的做法
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买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
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将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。
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鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。
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取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）
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外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
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出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
