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肉末炸酱

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超爱吃炸酱面,总是吃不够,配上喜欢的菜码,稀里哗啦的可以吃上两大碗,这是我喜欢的做法,自己感觉很好吃,特别发上来一起分享吧

用料  

猪肉末 500克
甜面酱 180克
豆瓣酱 350克
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 少许
糖 适量
蛋清 1个
植物油 40克
香油 适量

肉末炸酱的做法  

  1. 我用的两种酱

    肉末炸酱
  2. 两种酱按比例混合一起

    肉末炸酱
  3. 蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜

    肉末炸酱
  4. 猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀

    肉末炸酱
  5. 锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香

    肉末炸酱
  6. 放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

    肉末炸酱
  7. 放入混合好的酱翻炒,用中小火

    肉末炸酱
  8. 放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可,期间可以根据自己口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜

    肉末炸酱
  9. 关火,淋香油翻炒后出锅

    肉末炸酱
  10. 拌入煮好的面里开吃

    肉末炸酱
  11. 香!

    肉末炸酱
  12. 喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀

    肉末炸酱

猪肉末

猪肉末是一种营养丰富的食材,富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质,有助于增加体力和免疫力。它对于补充人体所需的营养元素非常有益处。 在口感方面,猪肉末香嫩多汁,口感丰富。烹饪时可以加入适量的调味料,如盐、酱油、姜蒜等,使其更加美味可口。 常见的做法有炒、煮、炖、煎等。搭配食材可以根据个人口味来选择,比如可以和蔬菜一起炒,或者加入豆腐煮汤。烹饪时可以先用高火爆炒,再用小火焖煮,保持肉质鲜嫩。 在饮食禁忌方面,猪肉末应该保持新鲜,避免食用过期变质的肉类,以免引起食物中毒。此外,猪肉末在烹饪过程中要做到火候适中,不宜过生或过熟,这样既能保持口感,又能确保食品安全。

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