酸辣汤
372
人看过
嘿！小红书吃货们，今天要给大家分享的美食是——酸辣汤！想象一下，豆腐、瘦肉、胡萝卜在热气腾腾的锅里翻滚，香气四溢；黄花菜泡发后，清脆爽口；最后，鸡蛋搅成蛋花，点缀在汤里，色彩斑斓。一口下去，满满的酸辣鲜香在口中爆发，暖胃又暖心。快来跟着牛奶咖啡的步骤 用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盒豆腐 | 1个 |
| 肉丝 | 100克 |
| 黄花菜（干） | 一把 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 盐，酱油，鸡精 | |
| 醋，胡椒粉，香油 | 各适量 |
| 红暑水淀粉，葱姜末 | |
| 香油，色拉油等 |
酸辣汤的做法
-
豆腐，瘦肉，胡萝卜分别切丝，黃花菜提前泡发，切断，鸡蛋打入碗内，搅匀备用。 -
炒锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱姜末爆香，放入肉丝炒熟，再下黄花菜翻炒，加酱油，再加入水烧开（或者高汤）。
-
这时调入盐，鸡精，调入湿淀粉勾芡至粘稠，放豆腐丝，打入鸡蛋搅勻成蛋花，关火后调入胡椒粉和醋，香油搅匀，撒入葱花（或香菜末）即可。
黄花菜
黄花菜，又名旱金莲，是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。黄花菜有益于清热解毒、消炎止痛，常食用有助于降低血脂、保护肝脏健康。
黄花菜口感清香爽脆，带有一丝苦涩味，适合家常烹饪。常见的做法有清炒、炒粉丝、炒鸡蛋等。黄花菜与木耳、蒜苗等搭配在一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。
烹饪黄花菜时，可以先用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后快火翻炒，保持菜品的鲜嫩口感。但是需要注意的是，黄花菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。同时，不能与寒凉食材同食，以免影响消化吸收。
