黄油砂糖排排包
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嘿，听说了吗？最近有个叫云淡风轻的大厨分享了他的神秘配方，搞出了一款让人心花怒放的黄油砂糖排排包！从面团的混合揉捏到黄油的逐步揉入，再到酥脆的烘焙过程，每一步都散发着诱人的香气和诱惑的魅力。想象一下，当你将咬下去，那浓郁的黄油味和细腻的口感一定会让你回味无穷。赶紧跟上云 用料
| 高筋粉 | 255克 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 糖 | 48克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 206克 |
| 黄油 | 20克 |
| 老面 | 50克 |
| 表面装饰 | |
| 香草糖或者砂糖 | 适量 |
| 黄油 | 少许 |
黄油砂糖排排包的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
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加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2.5档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
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取出面团整理滚圆
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为8份，每份约83克面团
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，自上而下卷起
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四个一组等距放入320克扁形吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵，
发酵至2.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
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用刀片在表面割口，如图
割口处撒香草糖，并且放少许切细条的黄油
黄油要冷藏的直接切哦~~
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放入预热好的烤箱，中下层
上下管180度烘烤28分钟左右出炉
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出炉脱模
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老面做法：
材料：T55中筋粉或者高粉100克 水64克 酵母1克 盐2克
混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右 -
补充另一种整形：
步骤8擀开后用刀子在表面如图划开几道，不要切断哦
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翻面后卷起即可
黄油
黄油，是一种制造精致面点和甜点必不可少的食材。它富含脂肪和维生素A、E和D等营养物质，是人体所需要的重要营养来源。黄油的脂肪含量高，但大部分是饱和脂肪，因此适量食用对身体并不会产生太大的危害。
黄油的口感浓郁细腻，带有浓郁的奶香味，使得食物更加鲜美可口。常见的黄油做法包括煎、烤、煮等，可以用来烹饪各种菜肴，还可以直接涂抹在面包或者烤箱食品上。黄油与大蒜、香草等搭配食材时味道更加丰富，烹饪时要掌握好火候，避免过热而导致黄油变质。
饮食上的禁忌是，黄油虽然味道鲜美，但不宜过多食用，因为其高脂肪含量易导致肥胖和心血管疾病。此外，对于有乳糖不耐症或者对乳制品过敏的人群来说，应避免食用黄油。在平时的膳食搭配中，可以适量食用黄油，搭配丰富的蔬菜水果和谷类食品，保持营养均衡。
